Sellerieknolle
Apium graveolens var. rapaceumWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Sellerieknolle liefert 42 kcal, 1.5g Protein, 9.2g Kohlenhydrate und 1.8g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Die Sellerieknolle, auch als Wurzel-Sellerie bekannt, ist ein Wurzelgemüse, das für seinen einzigartigen Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche bekannt ist. Sie ist kalorienarm und hat einen hohen Wassergehalt, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Sellerieknollen können roh in Salaten oder gekocht in Suppen und Eintöpfen gegessen werden. Es wird empfohlen, sie vor dem Kochen zu schälen, um die harte äußere Schicht zu entfernen.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Sellerieknollen, die fest und schwer für ihre Größe sind, mit minimalen Flecken oder weichen Stellen.
Lagern Sie Sellerieknollen an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Tuch, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Sellerieknollen-Püree mit Trüffelöl
Ein cremiges und aromatisches Sellerieknollen-Püree, verfeinert mit edlem Trüffelöl, das perfekt als Beilage zu Fleischgerichten geeignet ist.
- 500 g Sellerieknolle
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Trüffelöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Sellerieknolle schälen und in Würfel schneiden.
- 2. In einem Topf die Selleriewürfel mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 20 Minuten weich kochen.
- 3. Abgießen, pürieren und mit Trüffelöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Sellerieknollen-Salat mit Äpfeln und Walnüssen
Ein erfrischender Salat aus roher Sellerieknolle, knackigen Äpfeln und gerösteten Walnüssen, ideal für eine leichte Mahlzeit.
- 300 g Sellerieknolle
- 1 großer Apfel
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1. Sellerieknolle und Apfel in feine Streifen schneiden.
- 2. Walnüsse in einer Pfanne rösten.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen.
Sellerieknollen-Cremesuppe
Eine cremige und gesunde Suppe aus Sellerieknolle, die mit frischen Kräutern verfeinert wird und perfekt für kalte Tage ist.
- 400 g Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Frische Petersilie
- 1. Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf anbraten.
- 2. Sellerieknolle würfeln und hinzufügen, dann mit Gemüsebrühe aufgießen.
- 3. Nach 20 Minuten kochen pürieren, Sahne einrühren und mit Petersilie garnieren.
Sellerieknollen-Gratin mit Käse
Ein herzhaftes Gratin aus Sellerieknolle und Käse, das eine köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Kartoffelgratin bietet.
- 500 g Sellerieknolle
- 200 g geriebener Käse
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 1. Sellerieknolle in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.
- 2. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Selleriescheiben gießen.
- 3. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.
Sellerieknollen-Rösti
Knusprige Rösti aus geriebener Sellerieknolle, die sich hervorragend als Beilage oder Snack eignet.
- 300 g Sellerieknolle
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
- 1. Sellerieknolle reiben und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung darin braten.
- 3. Von beiden Seiten goldbraun braten und warm servieren.
Sellerieknollen-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta-Alternative aus Sellerieknolle, serviert mit einem frischen Basilikum-Pesto.
- 300 g Sellerieknolle
- 100 g Basilikum
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 1. Sellerieknolle mit einem Spiralschneider in Nudelform bringen.
- 2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl zu einem Pesto pürieren.
- 3. Die Sellerienudeln kurz in einer Pfanne anbraten und mit Pesto vermengen.
Sellerieknollen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit Sellerieknolle und Kokosmilch, das exotische Aromen in eine gesunde Mahlzeit bringt.
- 400 g Sellerieknolle
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Curry-Pulver
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Salz
- 1. Zwiebel in Öl anbraten, Sellerieknolle würfeln und hinzufügen.
- 2. Curry-Pulver einstreuen und kurz anrösten.
- 3. Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Sellerieknollen-Frittata mit Gemüse
Eine proteinreiche Frittata mit Sellerieknolle und buntem Gemüse, ideal für ein gesundes Frühstück oder Mittagessen.
- 300 g Sellerieknolle
- 4 Eier
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
- 1. Sellerieknolle und Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- 2. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
- 3. Bei niedriger Hitze stocken lassen und dann im Ofen fertig garen.
Sellerieknollen-Smoothie
Ein erfrischender und gesunder Smoothie aus Sellerieknolle, Apfel und Spinat, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.
- 200 g Sellerieknolle
- 1 Apfel
- 100 g Spinat
- 200 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
- 3. Nach Belieben mit Eiswürfeln servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie bereite ich Sellerieknollen zum Kochen vor?
Um Sellerieknollen vorzubereiten, schälen Sie die äußere Haut mit einem Messer und schneiden Sie sie in die gewünschten Formen zum Kochen.
Kann ich Sellerieknollen roh essen?
Ja, Sellerieknollen können roh gegessen werden, oft gerieben in Salaten für eine knusprige Textur.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Sellerieknollen?
Sellerieknollen sind kalorienarm, ballaststoffreich und enthalten Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.
Wie sollte ich Sellerieknollen lagern?
Lagern Sie Sellerieknollen an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.
Sind Sellerieknollen gut für die Gewichtsreduktion?
Ja, ihr niedriger Kalorien- und hoher Ballaststoffgehalt macht sie zu einer großartigen Wahl für das Gewichtsmanagement.
Kann Sellerieknolle in Suppen verwendet werden?
Absolut, Sellerieknollen verleihen Suppen und Eintöpfen einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur.
Wie hoch ist der glykämische Index von Sellerieknollen?
Sellerieknollen haben einen niedrigen glykämischen Index von 35, was sie für die Blutzuckerregulation geeignet macht.
Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Sellerieknollen?
Obwohl sie im Allgemeinen sicher sind, kann übermäßiger Verzehr bei manchen Menschen zu Verdauungsproblemen führen.