Calypso Bohne
Phaseolus vulgarisClinical Encyclopedia
Die Calypso-Bohne, auch bekannt als Yin-Yang-Bohne, ist eine auffällig gemusterte Hülsenfrucht, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Sie ist bekannt für ihr einzigartiges Aussehen und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile, was sie zu einer beliebten Wahl in verschiedenen Küchen macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Über Nacht einweichen und gründlich kochen, um Toxine zu entfernen; kann in Salaten, Suppen oder als Beilage verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Bohnen, die fest und frei von Rissen oder Flecken sind. Achten Sie auf eine gleichmäßige Farbe und vermeiden Sie solche, die schrumpelig erscheinen.
Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mythen vs Realität
MythCalypso-Bohnen können roh ohne Vorbereitung gegessen werden.+
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
MythBohnen zu essen wird dich dick machen.+
Gesunde Rezepte
Calypso Bohnen-Salat mit Avocado
Ein erfrischender Salat mit Calypso Bohnen und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g Calypso Bohnen, gekocht
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Limette, Saft und Schale
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die gekochten Calypso Bohnen in eine Schüssel geben.
- 2. Avocado, Zwiebel, Limettensaft und Koriander hinzufügen.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Calypso Bohnen-Curry mit Kokosmilch
Ein würziges und cremiges Curry, das die nussigen Aromen der Calypso Bohnen hervorhebt.
- 250g Calypso Bohnen, gekocht
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2 EL Currypulver
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
- 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kokosmilch und Calypso Bohnen hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
Calypso Bohnen-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta-Option mit proteinreichen Calypso Bohnen und frischem Basilikumpesto.
- 200g Vollkornpasta
- 150g Calypso Bohnen, gekocht
- 50g frisches Basilikum
- 30g Pinienkerne
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren.
- 3. Die gekochte Pasta mit Calypso Bohnen und Pesto vermengen.
Calypso Bohnen-Burger
Leckere, proteinreiche Burger aus Calypso Bohnen, perfekt für ein gesundes BBQ.
- 400g Calypso Bohnen, gekocht und püriert
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 50g Haferflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
- 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
- 3. Burger nach Belieben mit Salat und Saucen servieren.
Calypso Bohnen-Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Calypso Bohnen und frischem Gemüse.
- 150g Quinoa
- 200g Calypso Bohnen, gekocht
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 Handvoll Spinat
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Gemüse und Calypso Bohnen in einer Schüssel vermengen.
- 3. Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Calypso Bohnen-Ratatouille
Ein buntes Ratatouille mit Calypso Bohnen, das reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.
- 200g Calypso Bohnen, gekocht
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Kräuter der Provence nach Geschmack
- 1. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 2. Calypso Bohnen und Kräuter hinzufügen.
- 3. Alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen.
Calypso Bohnen-Frittata
Eine proteinreiche Frittata mit Calypso Bohnen und frischem Gemüse, ideal für das Frühstück.
- 6 Eier
- 200g Calypso Bohnen, gekocht
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 50g Feta-Käse, zerbröselt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Zwiebel und Paprika in einer Pfanne anbraten.
- 3. Calypso Bohnen und Feta hinzufügen, dann die Eiermasse darüber gießen und stocken lassen.
Calypso Bohnen-Tacos
Gesunde Tacos gefüllt mit würzigen Calypso Bohnen und frischem Gemüse.
- 8 kleine Tortillas
- 300g Calypso Bohnen, gekocht
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Handvoll Koriander, gehackt
- Limettensaft nach Geschmack
- 1. Tortillas leicht erwärmen.
- 2. Calypso Bohnen, Avocado und Tomate darauf verteilen.
- 3. Mit Koriander und Limettensaft garnieren.
Calypso Bohnen-Suppe
Eine wärmende und nahrhafte Suppe mit Calypso Bohnen und Gemüse, ideal für kalte Tage.
- 200g Calypso Bohnen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem Topf anbraten.
- 2. Gemüsebrühe und Calypso Bohnen hinzufügen.
- 3. 30 Minuten köcheln lassen und nach Geschmack würzen.
Calypso Bohnen-Ofengemüse
Ein einfaches und gesundes Ofengericht mit Calypso Bohnen und buntem Gemüse.
- 200g Calypso Bohnen, gekocht
- 1 Zucchini, in Scheiben
- 1 Paprika, in Streifen
- 1 Karotte, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C 25 Minuten rösten.
- 3. Calypso Bohnen kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind Calypso-Bohnen?
Calypso-Bohnen sind eine Sorte von gewöhnlichen Bohnen, die für ihr auffälliges schwarz-weißes Muster bekannt sind.
Wie kocht man Calypso-Bohnen?
Die Bohnen über Nacht einweichen und dann etwa 1-1,5 Stunden kochen, bis sie zart sind.
Sind Calypso-Bohnen gesund?
Ja, sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht.
Kann man Calypso-Bohnen roh essen?
Nein, sie müssen gründlich gekocht werden, um die in rohen Bohnen enthaltenen Toxine zu entfernen.
Welche Gerichte kann ich mit Calypso-Bohnen zubereiten?
Sie können in Salaten, Eintöpfen und als Proteinquelle in verschiedenen Rezepten verwendet werden.
Wo kann ich Calypso-Bohnen kaufen?
Sie sind in Bioläden, Fachgeschäften oder online erhältlich.
Wie schneiden sich Calypso-Bohnen im Vergleich zu anderen Bohnen ab?
Sie haben ein ähnliches Nährstoffprofil wie schwarze und pinto Bohnen, jedoch mit einem einzigartigen Geschmack und Aussehen.
Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Calypso-Bohnen?
Wenn sie nicht richtig gekocht werden, können sie Verdauungsprobleme verursachen; stellen Sie immer sicher, dass sie gut gekocht sind.