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Brotfrucht
Früchte
Nutri-ScoreA

Brotfrucht

Artocarpus altilis

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Brotfrucht liefert 103 kcal, 1.1g Protein, 27.1g Kohlenhydrate und 7.2g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die Brotfrucht ist eine tropische Frucht, die für ihre stärkehaltige Textur und Vielseitigkeit in der Küche bekannt ist. Sie ist reich an Kohlenhydraten und bietet eine gute Quelle für Ballaststoffe.

Auch bekannt als:
ArtocarpusVerwandter des Jackfruits
Wissenschaftlicher NameArtocarpus altilis
HerkunftsregionTropische Regionen Südostasiens und der Pazifischen Inseln
Beliebte Vergleiche:
BrotfruchtBrotfruchtVSAçaí-Beeren-MischungAçaí-Beeren-MischungBrotfruchtBrotfruchtVSAcerolaAcerolaBrotfruchtBrotfruchtVSAmerikanischer Schwarzer HolunderAmerikanischer Schwarzer HolunderBrotfruchtBrotfruchtVSAmerikanischer BladdernutAmerikanischer BladdernutBrotfruchtBrotfruchtVSAmerikanischer HolunderAmerikanischer HolunderBrotfruchtBrotfruchtVSAmerikanischer HackberryAmerikanischer HackberryBrotfruchtBrotfruchtVSAmerikanische PflaumeAmerikanische PflaumeBrotfruchtBrotfruchtVSApfelApfelBrotfruchtBrotfruchtVSAprikoseAprikoseBrotfruchtBrotfruchtVSSüße Moorpack-AprikoseSüße Moorpack-Aprikose

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien103 kcal
Wasser
74%
Ballaststoffe7.2g
Gesamt28.6g
Eiweiß / Protein
1.1g(4%)
Fette
0.4g(1%)
Kohlenhydrate
27.1g(95%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C19 mg (21%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium491 mg (14%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Die Brotfrucht ist eine hervorragende Kohlenhydratquelle, die nachhaltige Energie liefert und sich ideal für Sportler und aktive Menschen eignet.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Mikrobioms bei, wodurch das Risiko gastrointestinaler Störungen potenziell verringert wird.
✓Reich an Kalium kann die Brotfrucht helfen, den Blutdruck zu regulieren und die Herzgesundheit zu unterstützen.
✓Die Anwesenheit von Antioxidantien in der Brotfrucht kann helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Latexallergien können eine Kreuzreaktivität mit Brotfrüchten erfahren, die zu allergischen Reaktionen führen kann.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu gastrointestinalen Beschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Die Brotfrucht kann roh, gekocht oder geröstet gegessen werden. Es ist am besten, sie zu schälen und zu kochen, um ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Brotfrüchte, die fest und frei von Flecken sind. Ein leichtes Nachgeben beim Drücken zeigt Reife an.

How to Store

Lagern Sie unreife Brotfrüchte bei Raumtemperatur; einmal reif, im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythBrotfrucht ist nur für tropische Klimazonen.
RealityObwohl Brotfrucht in tropischen Klimazonen gedeiht, kann sie auch in subtropischen Regionen mit der richtigen Pflege angebaut werden.
MythBrotfrucht ist ungesund wegen ihres Kohlenhydratgehalts.
RealityBrotfrucht liefert komplexe Kohlenhydrate und ist ein nahrhaftes Lebensmittel, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythMan kann Brotfrucht nicht roh essen.
RealityBrotfrucht kann roh gegessen werden, wird jedoch oft gekocht, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern.

Gesunde Rezepte

Brotfrucht-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus gebratener Brotfrucht, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 200g Brotfrucht, gekocht und gewürfelt
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochte Brotfrucht in einer Schüssel mit Avocado und Zwiebel vermengen.
  2. 2. Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Limettenschale garnieren und servieren.

Brotfrucht-Püree mit Kokosmilch

Ein cremiges Püree aus Brotfrucht und Kokosmilch, das als Beilage oder als Basis für verschiedene Gerichte verwendet werden kann.

Ingredients
  • 300g Brotfrucht, geschält und gewürfelt
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Die Brotfrucht in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten weich kochen.
  2. 2. Das Wasser abgießen und die Brotfrucht mit Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss pürieren.
  3. 3. Warm servieren oder als Beilage zu Fisch oder Geflügel genießen.

Brotfrucht-Curry mit Kichererbsen

Ein herzhaftes Curry mit Brotfrucht und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 250g Brotfrucht, gewürfelt
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Brotfrucht und Kichererbsen hinzufügen, mit Currypulver und Salz würzen und gut vermischen.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Brotfrucht-Burger mit Quinoa

Ein gesunder Burger aus Brotfrucht und Quinoa, der eine köstliche pflanzliche Proteinquelle bietet.

Ingredients
  • 200g Brotfrucht, gekocht und püriert
  • 100g Quinoa, gekocht
  • 1 Ei
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Brotfruchtpüree, Quinoa, Ei, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Die Mischung in Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Auf Vollkornbrötchen mit Salat und Tomate servieren.

Brotfrucht-Pizza mit Gemüse

Eine gesunde Pizza mit einem Boden aus Brotfrucht und belegt mit frischem Gemüse und Käse.

Ingredients
  • 300g Brotfrucht, gekocht und püriert
  • 100g geriebener Mozzarella
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 2 EL Tomatensauce
  • Oregano nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Das Brotfruchtpüree gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 10 Minuten vorbacken.
  3. 3. Mit Tomatensauce, Gemüse und Käse belegen und weitere 15 Minuten backen.

Brotfrucht-Smoothie mit Spinat

Ein nährstoffreicher Smoothie aus Brotfrucht, Spinat und Banane, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 150g Brotfrucht, gefroren
  • 1 Handvoll frischer Spinat
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
  3. 3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Brotfrucht-Frittata mit Kräutern

Eine proteinreiche Frittata mit Brotfrucht und frischen Kräutern, perfekt für Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 200g Brotfrucht, gekocht und gewürfelt
  • 4 Eier
  • 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Die gewürfelte Brotfrucht und die frischen Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Mischung in der Pfanne gießen. Bei niedriger Hitze stocken lassen.

Brotfrucht-Chips mit Gewürzen

Knusprige Brotfrucht-Chips, die mit verschiedenen Gewürzen verfeinert sind – ein gesunder Snack für zwischendurch.

Ingredients
  • 1 Brotfrucht, dünn geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Die Brotfruchtscheiben mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz vermengen.
  3. 3. Die Scheiben gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Brotfrucht-Quinoa-Salat mit Feta

Ein bunter Salat aus Brotfrucht, Quinoa und Feta, der reich an Nährstoffen und Geschmack ist.

Ingredients
  • 150g Brotfrucht, gekocht und gewürfelt
  • 100g Quinoa, gekocht
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. In einer großen Schüssel Brotfrucht, Quinoa, Gurke und Feta vermengen.
  2. 2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Kalt servieren oder bei Zimmertemperatur genießen.

Brotfrucht-Pfannkuchen mit Honig

Leckere und gesunde Pfannkuchen aus Brotfrucht, die mit Honig serviert werden – ideal zum Frühstück oder als Snack.

Ingredients
  • 200g Brotfrucht, püriert
  • 2 Eier
  • 100g Hafermehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • Honig zum Servieren
Instructions
  1. 1. Brotfruchtpüree, Eier, Hafermehl, Backpulver und Zimt in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung hineingeben, bis die Pfannkuchen goldbraun sind.
  3. 3. Mit Honig servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Brotfrucht glutenfrei?

Ja, Brotfrucht ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich daher gut für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie lagert man Brotfrucht?

Lagern Sie unreife Brotfrüchte bei Raumtemperatur; einmal reif, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu verlängern.

Sind die Samen der Brotfrucht essbar?

Die Samen der Brotfrucht sind essbar, sollten jedoch vor dem Verzehr gründlich gekocht werden, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile der Brotfrucht?

Brotfrucht ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, fördert die Verdauungsgesundheit und liefert Energie.

Wie bereitet man Brotfrucht zum Kochen vor?

Schälen Sie die Haut, entfernen Sie Flecken und schneiden Sie sie in die gewünschten Formen, bevor Sie sie kochen, backen oder frittieren.

Ist Brotfrucht kalorienreich?

Brotfrucht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert Energie hauptsächlich aus Kohlenhydraten.

Kann Brotfrucht bei der Gewichtsreduktion helfen?

Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts kann Brotfrucht das Sättigungsgefühl fördern und bei der Gewichtskontrolle helfen.

Welche Gerichte können mit Brotfrucht zubereitet werden?

Brotfrucht kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, darunter Currys, Eintöpfe und als Kartoffelersatz in Rezepten.

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