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Geschmorter Wildschweinschulter
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorter Wildschweinschulter

Sus scrofa

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Geschmorter Wildschweinschulter liefert 250 kcal, 30g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die geschmorte Wildschweinschulter ist ein reichhaltiger und geschmackvoller Fleischschnitt, bekannt für ihre Zartheit und Tiefe des Geschmacks. Sie wird oft in herzhaften Gerichten verwendet und ist eine gute Protein- und Nährstoffquelle.

Auch bekannt als:
Wildschwein (Nordamerika)Sus scrofa (Wissenschaftlich)
Wissenschaftlicher NameSus scrofa
HerkunftsregionEuropa und Asien
Beliebte Vergleiche:
Geschmorter Wildschweinschulter VS AbaloneGeschmorter Wildschweinschulter VS Alligator SchwanzGeschmorter Wildschweinschulter VS Alligator SchwanzfleischGeschmorter Wildschweinschulter VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorter Wildschweinschulter VS Alpaka LendensteakGeschmorter Wildschweinschulter VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt45.0g
Eiweiß / Protein
30g(67%)
Fette
15g(33%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.7 mg (58%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)6 mg (38%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.8 mg (16%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.5 mg (39%)
Vitamin B122 mcg (83%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink3 mg (27%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 mcg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig ist.
✓Reich an B-Vitaminen, insbesondere B12, die für den Energiestoffwechsel und die neurologische Funktion entscheidend sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Wildschweinfleisch kann ein Risiko für Trichinose darstellen, wenn es nicht richtig gekocht wird. Stellen Sie sicher, dass es eine Innentemperatur von mindestens 63°C (145°F) erreicht.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsame Kochmethoden wie Schmoren zubereitet, um Zartheit und Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Stücke, die fest sind und eine tiefrote Farbe haben, was auf Frische hinweist. Vermeiden Sie Fleisch, das verfärbt oder unangenehm riecht.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder für eine längere Haltbarkeit einfrieren. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellReich an Protein
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in Eintöpfen und Schmorgerichten
•Quelle für mageres Protein
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und Leistung.

Taurin

Kann die Herzgesundheit verbessern und Entzündungen reduzieren.

How to Consume
Geschmort, Eintopf, Gegrillt
Did you know?

"Wildschweinfleisch ist magerer als Schweinefleisch aus der Zucht und hat einen einzigartigen, wilden Geschmack, den viele Köche und Hausköche schätzen."

Mythen vs Realität

MythWildschweinfleisch ist zäh und wild.
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann Wildschweinfleisch sehr zart und schmackhaft sein.
MythAlle Wildschweine tragen Krankheiten.
RealityObwohl Wildschweine Krankheiten tragen können, beseitigt richtiges Kochen Gesundheitsrisiken.
MythWildschwein ist nicht nachhaltig.
RealityWildschweinpopulationen können nachhaltig verwaltet werden, und die Jagd kann helfen, ihre Zahlen zu kontrollieren.

Gesunde Rezepte

Geschmorter Wildschweinschulter mit Wurzelgemüse

Diese herzhafte Mahlzeit kombiniert zarte Wildschweinschulter mit aromatischem Wurzelgemüse für ein gesundes und nahrhaftes Gericht.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Wildschweinschulter
  • 300 g Karotten
  • 300 g Sellerie
  • 200 g Pastinaken
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Wildschweinschulter in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Das gewürfelte Gemüse und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Thymian hinzufügen, würzen und alles bei niedriger Hitze 2 Stunden schmoren lassen.

Wildschweinschulter mit Quinoa und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das geschmorte Wildschweinschulter mit proteinreicher Quinoa und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 800 g geschmorte Wildschweinschulter
  • 200 g Quinoa
  • 150 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa in Gemüsebrühe kochen, bis sie gar ist.
  2. 2. In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Die geschmorte Wildschweinschulter in Stücke schneiden und zusammen mit der Quinoa und dem Spinat servieren.

Wildschweinschulter-Tacos mit Avocado

Leckere Tacos gefüllt mit zarter Wildschweinschulter und frischer Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 500 g geschmorte Wildschweinschulter
  • 8 kleine Tortillas
  • 2 Avocados
  • 1 Limette
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die geschmorte Wildschweinschulter in kleine Stücke zupfen.
  2. 2. Die Tortillas kurz erhitzen und mit der Wildschweinschulter, gewürfelter Avocado, Zwiebel und Koriander füllen.
  3. 3. Mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Wildschweinschulter mit Kürbis-Püree

Ein elegantes Gericht, das die zarte Wildschweinschulter mit einem cremigen Kürbis-Püree kombiniert.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Wildschweinschulter
  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kürbis schälen, würfeln und in kochendem Wasser weich garen.
  2. 2. Den Kürbis abgießen, mit Kokosmilch und Muskatnuss pürieren und würzen.
  3. 3. Die geschmorte Wildschweinschulter auf dem Kürbis-Püree anrichten und servieren.

Wildschweinschulter-Salat mit Rucola

Ein frischer Salat, der zarte Wildschweinschulter mit Rucola und einem leichten Dressing kombiniert.

Ingredients
  • 400 g geschmorte Wildschweinschulter
  • 100 g Rucola
  • 1/2 Gurke
  • 10 Kirschtomaten
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die geschmorte Wildschweinschulter in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Rucola, geschnittene Gurke und halbierte Kirschtomaten in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Wildschweinschulter darauf anrichten, mit Balsamico und Olivenöl beträufeln und servieren.

Wildschweinschulter mit Blumenkohlreis

Ein kohlenhydratarmes Gericht, das geschmorte Wildschweinschulter mit Blumenkohlreis kombiniert.

Ingredients
  • 600 g geschmorte Wildschweinschulter
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die geschmorte Wildschweinschulter auf dem Blumenkohlreis anrichten und servieren.

Wildschweinschulter mit Apfel-Chutney

Ein süß-saures Chutney aus Äpfeln, das perfekt zur herzhaften Wildschweinschulter passt.

Ingredients
  • 800 g geschmorte Wildschweinschulter
  • 2 Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • 100 g brauner Zucker
  • 100 ml Apfelessig
  • 1 TL Zimt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Äpfel und Zwiebel würfeln und in einem Topf mit Zucker, Essig und Zimt köcheln lassen, bis sie weich sind.
  2. 2. Die geschmorte Wildschweinschulter auf einem Teller anrichten und mit dem Apfel-Chutney servieren.
  3. 3. Nach Belieben würzen.

Wildschweinschulter mit mediterranem Gemüse

Ein buntes Gericht mit geschmorter Wildschweinschulter und einer Vielzahl von mediterranem Gemüse.

Ingredients
  • 1 kg geschmorte Wildschweinschulter
  • 200 g Zucchini
  • 200 g Paprika
  • 200 g Aubergine
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die geschmorte Wildschweinschulter in Stücke schneiden und zum Gemüse geben.
  3. 3. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Wildschweinschulter mit Linsen und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht, das geschmorte Wildschweinschulter mit proteinreichen Linsen und buntem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 600 g geschmorte Wildschweinschulter
  • 200 g grüne Linsen
  • 1 Karotte
  • 1 Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel, Karotte und Sellerie in Olivenöl anbraten und die gekochten Linsen hinzufügen.
  3. 3. Die geschmorte Wildschweinschulter in Stücke schneiden und unter das Gemüse mischen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Wildschweinfleisch sicher zu essen?

Ja, wenn es richtig auf eine Innentemperatur von 63°C (145°F) gekocht wird, ist Wildschweinfleisch sicher zu essen.

Wie vergleicht sich Wildschweinfleisch mit domestiziertem Schweinefleisch?

Wildschweinfleisch ist in der Regel magerer und hat einen reicheren, intensiveren Geschmack als domestiziertes Schweinefleisch.

Was sind die besten Kochmethoden für Wildschwein?

Langsame Kochmethoden wie Schmoren sind ideal für Wildschwein, um Zartheit zu gewährleisten.

Kann ich Wildschwein in Rezepten durch Schweinefleisch ersetzen?

Ja, Wildschwein kann in vielen Rezepten als Ersatz für Schweinefleisch verwendet werden, aber passen Sie die Kochzeiten entsprechend an.

Wo kann ich Wildschweinfleisch kaufen?

Wildschweinfleisch findet man oft in spezialisierten Metzgereien, auf Bauernmärkten oder bei Online-Händlern.

Wie sieht das Nährstoffprofil von Wildschwein aus?

Wildschwein ist reich an Protein, arm an Fett und enthält essentielle Vitamine und Mineralien, was es zu einer nahrhaften Wahl macht.

Ist Wildschweinfleisch teurer als Schweinefleisch?

Ja, Wildschweinfleisch ist in der Regel teurer als Schweinefleisch aufgrund der Jagd- und Verarbeitungskosten.

Wie sollte ich Wildschweinfleisch lagern?

Lagern Sie Wildschweinfleisch im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

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