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Blaufisch Steak
Fisch
Nutri-ScoreA

Blaufisch Steak

Thunnus thynnus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Blaufisch Steak liefert 144 kcal, 23g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Das Blaufisch Steak ist ein hochgeschätzter Fisch, bekannt für seinen reichen Geschmack und seine feste Textur, was ihn zu einem Favoriten in Sushi- und Sashimi-Gerichten macht. Es ist auch eine bedeutende Quelle für hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren.

Auch bekannt als:
Fisch SteakSushi Fisch
Wissenschaftlicher NameThunnus thynnus
HerkunftsregionAtlantischer Ozean
Beliebte Vergleiche:
Blaufisch SteakBlaufisch SteakVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletBlaufisch SteakBlaufisch SteakVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischBlaufisch SteakBlaufisch SteakVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeBlaufisch SteakBlaufisch SteakVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletBlaufisch SteakBlaufisch SteakVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderBlaufisch SteakBlaufisch SteakVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletBlaufisch SteakBlaufisch SteakVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischBlaufisch SteakBlaufisch SteakVSAnsjovisAnsjovisBlaufisch SteakBlaufisch SteakVSArktischer CharArktischer CharBlaufisch SteakBlaufisch SteakVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien144 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt28.0g
Eiweiß / Protein
23g(82%)
Fette
5g(18%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B129 µg (150%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen36 µg (65%)
Phosphor200 mg (20%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit wichtig sind und Entzündungen reduzieren können.
✓Hochwertige Proteinquelle, die das Muskelwachstum und die Reparatur unterstützt.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin B12 und Selen, die für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Kann die kognitive Funktion aufgrund seines hohen DHA-Gehalts verbessern, der für die Gehirngesundheit vorteilhaft ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hohe Quecksilbergehalte im Blaufisch können Gesundheitsrisiken darstellen, insbesondere für schwangere Frauen und kleine Kinder.
!Überfischungsbedenken können die Nachhaltigkeit und Verfügbarkeit beeinträchtigen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt, angebraten oder roh in Sushi. Überkochen vermeiden, um den zarten Geschmack und die Textur zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie leuchtend rote, feste Steaks mit einem frischen Meeresgeruch. Vermeiden Sie solche, die matt erscheinen oder braune Flecken haben.

How to Store

Im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren. Für eine längere Lagerung sofort einfrieren.

Mythen vs Realität

MythAlle Thunfische haben einen niedrigen Quecksilbergehalt.
RealityBlaufisch hat tendenziell höhere Quecksilbergehalte im Vergleich zu anderen Thunfischarten.
MythRohes Thunfischessen ist immer sicher.
RealityRohes Thunfisch kann Parasiten und Bakterien tragen; eine ordnungsgemäße Beschaffung und Handhabung sind entscheidend.
MythThunfischsteaks sind immer nachhaltig.
RealityViele Thunfischarten, einschließlich Blaufisch, sind überfischt, sodass die Nachhaltigkeit je nach Quelle variiert.

Gesunde Rezepte

Gegrilltes Blaufisch Steak mit Zitronen-Dill-Sauce

Dieses gegrillte Blaufisch Steak wird mit einer erfrischenden Zitronen-Dill-Sauce serviert, die perfekt zu dem zarten Fisch passt.

Ingredients
  • 2 Blaufisch Steaks (je 200g)
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Blaufisch Steaks mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen.
  3. 3. Mit Zitronenschale und frischem Dill bestreuen und servieren.

Blaufisch Steak mit Avocado-Salsa

Ein leichtes und gesundes Gericht, das die Aromen von frischer Avocado und Tomaten mit dem saftigen Blaufisch Steak kombiniert.

Ingredients
  • 2 Blaufisch Steaks (je 200g)
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Blaufisch Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne braten.
  2. 2. In einer Schüssel Avocado, Tomate, Zwiebel und Limettensaft vermengen.
  3. 3. Das Steak mit der Avocado-Salsa servieren.

Blaufisch Steak in Teriyaki-Marinade

Ein asiatisch inspiriertes Rezept, bei dem das Blaufisch Steak in einer köstlichen Teriyaki-Marinade mariniert wird.

Ingredients
  • 2 Blaufisch Steaks (je 200g)
  • 4 EL Teriyaki-Sauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 TL Knoblauch, gehackt
Instructions
  1. 1. Die Steaks in Teriyaki-Sauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. In einer heißen Pfanne 3-4 Minuten pro Seite braten.
  3. 3. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Blaufisch Steak mit Quinoa-Salat

Ein nahrhaftes Gericht, das proteinreiches Blaufisch Steak mit einem bunten Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 2 Blaufisch Steaks (je 200g)
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Blaufisch Steaks braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Quinoa mit Paprika, Gurke, Olivenöl und Zitronensaft vermengen und zusammen mit dem Steak servieren.

Blaufisch Steak mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht mit Blaufisch Steak, das mit saisonalem mediterranem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 2 Blaufisch Steaks (je 200g)
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und im Ofen rösten.
  2. 2. Die Blaufisch Steaks in einer Pfanne braten.
  3. 3. Das Steak zusammen mit dem gerösteten Gemüse anrichten.

Blaufisch Steak mit Mango-Chili-Salsa

Ein exotisches Rezept, bei dem das Blaufisch Steak mit einer fruchtigen Mango-Chili-Salsa kombiniert wird.

Ingredients
  • 2 Blaufisch Steaks (je 200g)
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 kleine rote Chili, fein gehackt
  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Blaufisch Steaks mit Salz würzen und in einer Pfanne braten.
  2. 2. Mango, Chili, Zwiebel und Limettensaft in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Das Steak mit der Mango-Chili-Salsa servieren.

Blaufisch Steak mit Pesto und Spargel

Ein gesundes Gericht, das Blaufisch Steak mit frischem Pesto und zartem Spargel kombiniert.

Ingredients
  • 2 Blaufisch Steaks (je 200g)
  • 200g grüner Spargel
  • 4 EL Pesto
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Spargel in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Blaufisch Steaks braten und mit Pesto bestreichen.
  3. 3. Das Steak zusammen mit dem Spargel servieren.

Blaufisch Steak mit Zucchini-Nudeln

Ein kohlenhydratarmes Gericht, bei dem Blaufisch Steak auf einem Bett von frischen Zucchini-Nudeln serviert wird.

Ingredients
  • 2 Blaufisch Steaks (je 200g)
  • 2 Zucchini, spiralförmig geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zucchini-Nudeln in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Die Blaufisch Steaks braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Das Steak auf den Zucchini-Nudeln anrichten und servieren.

Blaufisch Steak mit Kichererbsensalat

Ein proteinreiches Gericht, das Blaufisch Steak mit einem frischen Kichererbsensalat kombiniert.

Ingredients
  • 2 Blaufisch Steaks (je 200g)
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kichererbsen mit Tomate, Gurke, Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
  2. 2. Die Blaufisch Steaks braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Das Steak zusammen mit dem Kichererbsensalat servieren.

Blaufisch Steak mit Karotten-Ingwer-Püree

Ein kreatives Gericht, bei dem Blaufisch Steak auf einem cremigen Karotten-Ingwer-Püree serviert wird.

Ingredients
  • 2 Blaufisch Steaks (je 200g)
  • 300g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Karotten in Wasser weich kochen, abgießen und mit Ingwer und Olivenöl pürieren.
  2. 2. Die Blaufisch Steaks braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Das Steak auf dem Karotten-Ingwer-Püree anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Blaufisch Steak gesund?

Ja, es ist reich an Protein und Omega-3-Fettsäuren, sollte aber aufgrund des Quecksilbergehalts in Maßen konsumiert werden.

Wie sollte ich Blaufisch Steak zubereiten?

Es wird am besten schnell bei hoher Hitze gegart, um seine Feuchtigkeit und seinen Geschmack zu bewahren, oder roh als Sushi serviert.

Wie bewahre ich Blaufisch Steak am besten auf?

Im Kühlschrank bei einer Temperatur unter 40°F (4°C) aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren, um optimale Frische zu gewährleisten.

Kann ich Blaufisch Steak einfrieren?

Ja, es kann bis zu 3 Monate eingefroren werden, aber es ist am besten, es vakuumverpackt einzufrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Blaufisch Steak?

Es liefert hochwertiges Protein, essentielle Fettsäuren und wichtige Vitamine und Mineralien.

Ist Blaufisch nachhaltig?

Aufgrund von Überfischung gilt Blaufisch als gefährdet, daher ist es wichtig, ihn aus nachhaltigen Fischereien zu beziehen.

Wie schneidet Blaufisch im Vergleich zu anderen Fischen ab?

Es hat einen höheren Fett- und Omega-3-Gehalt im Vergleich zu mageren Fischen wie Kabeljau oder Tilapia.

Was sind die Risiken des Verzehrs von Blaufisch?

Die Hauptgefahren sind Quecksilberexposition und Nachhaltigkeitsprobleme aufgrund von Überfischung.

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