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Bio-Zitronengras
Kräuter
Nutri-ScoreA

Bio-Zitronengras

Cymbopogon citratus

Clinical Encyclopedia

Bio-Zitronengras ist ein aromatisches Kraut, das für seinen zitronigen Geschmack und Duft bekannt ist und häufig in der asiatischen Küche und der traditionellen Medizin verwendet wird. Es ist reich an Antioxidantien und hat verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Auch bekannt als:
serai (Malaysia, Indonesien)citronnelle (Frankreich)lemongrass (USA)
Wissenschaftlicher NameCymbopogon citratus
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Bio-Zitronengras VS Alexandrinischer LaurierBio-Zitronengras VS Aromatischer FenchelBio-Zitronengras VS Gebackene Lakritz WurzelBio-Zitronengras VS Gebackene ValerianwurzelBio-Zitronengras VS Gekochte BaldrianwurzelBio-Zitronengras VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien99 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe2g
Gesamt28.4g
Eiweiß / Protein
3g(11%)
Fette
0.4g(1%)
Kohlenhydrate
25g(88%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2 mg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 µgFolat: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium18 mg (2%)
Eisen0.6 mg (3%)
Magnesium14 mg (3%)
Phosphor34 mg (5%)
Kalium356 mg (10%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Zitronengras hat antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen zu bekämpfen und die allgemeine Immunität zu unterstützen.
✓Es kann die Verdauung fördern und gastrointestinale Beschwerden aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung lindern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Frisches Zitronengras kann in Tees, Suppen und Currys verwendet werden. Es ist am besten, die Stängel zu zerdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen, bevor man sie kocht.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Zitronengrasstängel, die fest und grün sind, und vermeiden Sie welke oder braune Stängel.

How to Store

Lagern Sie im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch oder in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Atemunterstützung
Bioactive Compounds
Citral

Citral ist bekannt für seine antibakteriellen und antifungalen Eigenschaften.

Limonen

Limonen hat entzündungshemmende Wirkungen und kann helfen, Stress abzubauen.

How to Consume
Frisch, Trocken, Tee, Ätherisches Öl
Did you know?

"Zitronengras wird oft in der Aromatherapie wegen seiner beruhigenden Wirkung verwendet und soll helfen, Angst zu reduzieren."

Mythen vs Realität

MythZitronengras kann alle Krankheiten heilen.
RealityObwohl Zitronengras gesundheitliche Vorteile hat, ist es kein Allheilmittel und sollte als Teil einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden.
MythZitronengras ist giftig für Haustiere.
RealityZitronengras ist in kleinen Mengen im Allgemeinen sicher für Haustiere, große Mengen können jedoch Verdauungsprobleme verursachen.
MythAlle Zitronengräser sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Arten von Zitronengras, deren Geschmack und medizinische Eigenschaften variieren können.

Gesunde Rezepte

Zitronengras-Kokos-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry, das die Frische von Bio-Zitronengras mit cremiger Kokosmilch und proteinreichen Kichererbsen kombiniert.

Ingredients
  • 2 Stängel Bio-Zitronengras, fein gehackt
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
  2. 2. Bio-Zitronengras und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitronengras-Gemüse-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie, der die gesunden Vorteile von Bio-Zitronengras mit grünem Gemüse vereint.

Ingredients
  • 1 Stängel Bio-Zitronengras, gehackt
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1/2 Gurke, geschält
  • 1 Apfel, entkernt
  • 200 ml Wasser oder Kokoswasser
  • Saft von 1 Limette
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut mixen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Zitronengras-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und der besonderen Note von Bio-Zitronengras.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 2 Stängel Bio-Zitronengras, fein gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1/2 Tasse Erbsen
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Gemüse und Zitronengras vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zitronengras-Hühnchen mit Gemüse

Saftiges Hühnchen, mariniert mit Bio-Zitronengras und gegrilltem Gemüse für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 500 g Hähnchenbrust
  • 2 Stängel Bio-Zitronengras, zerdrückt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust mit Zitronengras, Sojasauce, Salz und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Hühnchen und Gemüse auf dem Grill oder in einer Grillpfanne garen, bis das Hühnchen durchgegart ist.

Zitronengras-Ingwer-Tee

Ein wärmender Tee, der die beruhigenden Eigenschaften von Bio-Zitronengras und Ingwer kombiniert.

Ingredients
  • 2 Stängel Bio-Zitronengras, in Stücke geschnitten
  • 1 Stück frischer Ingwer, in Scheiben
  • 500 ml Wasser
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wasser zum Kochen bringen und Zitronengras sowie Ingwer hinzufügen.
  2. 2. 10 Minuten köcheln lassen, dann abseihen.
  3. 3. Nach Belieben mit Honig süßen und warm genießen.

Zitronengras-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto, das mit Bio-Zitronengras und frischem Spargel verfeinert wird.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 2 Stängel Bio-Zitronengras, fein gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Spargel, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Zitronengras darin anbraten.
  2. 2. Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Spargel in den letzten 5 Minuten hinzufügen und mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitronengras-Dressing für Salate

Ein leichtes und erfrischendes Dressing, das jedem Salat eine besondere Note verleiht.

Ingredients
  • 1 Stängel Bio-Zitronengras, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln, bis sie emulgiert sind.
  2. 2. Über den Salat gießen und gut vermengen.
  3. 3. Sofort servieren.

Zitronengras-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln, verfeinert mit der frischen Note von Bio-Zitronengras.

Ingredients
  • 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Stängel Bio-Zitronengras, fein gehackt
  • 50 ml Kokosmilch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Zitronengras, Kokosmilch, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Warm servieren.

Zitronengras-Tofu-Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Gericht mit Tofu, Gemüse und der frischen Note von Bio-Zitronengras.

Ingredients
  • 300 g Tofu, gewürfelt
  • 2 Stängel Bio-Zitronengras, fein gehackt
  • 1 Brokkoli, in Röschen
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Tofu in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Gemüse und Zitronengras hinzufügen, kurz anbraten und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Heiß servieren.

Zitronengras-Mango-Sorbet

Ein erfrischendes Sorbet, das die süße Mango mit der Zitrusnote von Bio-Zitronengras kombiniert.

Ingredients
  • 2 reife Mangos, püriert
  • 1 Stängel Bio-Zitronengras, in Stücke geschnitten
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Honig oder Agavendicksaft
  • Saft von 1 Limette
Instructions
  1. 1. Wasser und Zitronengras aufkochen, dann 10 Minuten ziehen lassen und abkühlen.
  2. 2. Zitronengras entfernen und mit Mango, Honig und Limettensaft pürieren.
  3. 3. In eine flache Schüssel geben und für mindestens 4 Stunden einfrieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Zitronengras?

Zitronengras ist bekannt für seine antimikrobiellen Eigenschaften, Verdauungsvorteile und die Fähigkeit, Entzündungen zu reduzieren.

Kann Zitronengras roh verzehrt werden?

Ja, aber es ist oft besser, wenn es gekocht oder in Tee aufgebrüht wird, um seinen Geschmack und seine Vorteile zu verbessern.

Wie lagert man frisches Zitronengras?

Lagern Sie frisches Zitronengras im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch oder in einem Behälter.

Ist Zitronengras während der Schwangerschaft sicher?

Obwohl Zitronengras in kulinarischen Mengen im Allgemeinen sicher ist, sollten schwangere Frauen ihren Arzt konsultieren, bevor sie es medizinisch verwenden.

Kann Zitronengras beim Abnehmen helfen?

Zitronengras kann beim Abnehmen helfen, indem es die Verdauung und den Stoffwechsel fördert.

Wie verwendet man Zitronengras am besten in der Küche?

Zerdrücken Sie die Stängel, um die Öle freizusetzen, und fügen Sie sie Suppen, Currys oder Tees hinzu.

Hat Zitronengras Nebenwirkungen?

In moderaten Mengen ist Zitronengras sicher; übermäßiger Verzehr kann jedoch zu Verdauungsbeschwerden führen.

Kann Zitronengras in der Hautpflege verwendet werden?

Ja, Zitronengrasöl wird häufig in Hautpflegeprodukten wegen seiner antibakteriellen Eigenschaften verwendet.

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