Home/Kräuter/Bio Shiso
Zurück zur Startseite
Bio Shiso
Kräuter
Nutri-ScoreA

Bio Shiso

Perilla frutescens

Clinical Encyclopedia

Bio Shiso, auch bekannt als Perilla, ist ein nährstoffreiches Kraut, das häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Es ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile.

Auch bekannt als:
Perilla (Asien)Shiso (Japan)
Wissenschaftlicher NamePerilla frutescens
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Bio Shiso VS Alexandrinischer LaurierBio Shiso VS Aromatischer FenchelBio Shiso VS Gebackene Lakritz WurzelBio Shiso VS Gebackene ValerianwurzelBio Shiso VS Gekochte BaldrianwurzelBio Shiso VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien37 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe2g
Gesamt10.9g
Eiweiß / Protein
3g(28%)
Fette
0.9g(8%)
Kohlenhydrate
7g(64%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A540 µg (60%)
Vitamin C30 mg (33%)
Vitamin K300 µg (250%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat100 µg (25%)
Cholin10 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium200 mg (20%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium40 mg (10%)
Phosphor30 mg (4%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.5 mg (25%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien kann Bio Shiso helfen, Entzündungen und oxidativen Stress im Körper zu reduzieren.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch in Salaten, als Garnierung oder in Sushi verwenden. Kann auch in Tees oder infundierten Ölen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie lebendige grüne Blätter ohne Braun- oder Welkstellen für den besten Geschmack und die beste Qualität.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch, um die Blätter länger frisch zu halten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellEntzündungshemmendAntioxidativ
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in asiatischen Gerichten
•Potenzielle Unterstützung der Verdauungsgesundheit
Bioactive Compounds
Rosmarinsäure

Hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.

Perillaldehyd

Trägt zum einzigartigen Geschmack bei und hat potenzielle antimikrobielle Wirkungen.

How to Consume
Frische Blätter, getrocknete Blätter, Tee, infiziertes Öl
Did you know?

"Shiso wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet und soll beruhigende Wirkungen haben."

Mythen vs Realität

MythShiso wird nur zur Dekoration verwendet.
RealityShiso ist ein schmackhaftes Kraut, das Gerichte bereichert und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.
MythAlle Kräuter sind gleich.
RealityVerschiedene Kräuter, einschließlich Shiso, haben einzigartige Geschmäcker und gesundheitliche Eigenschaften.
MythShiso kann alle anderen Kräuter ersetzen.
RealityObwohl Shiso vielseitig ist, hat es einen ausgeprägten Geschmack, der nicht zu allen Gerichten passt.

Gesunde Rezepte

Shiso-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit Quinoa, der durch die aromatischen Blätter von Bio Shiso verfeinert wird. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 50 g Bio Shiso
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel die gewürfelte Paprika, Gurke und Bio Shiso vermengen.
  3. 3. Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Shiso-Pesto mit Nüssen

Ein aromatisches Pesto aus Bio Shiso und Nüssen, perfekt für Pasta oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 100 g Bio Shiso
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
  2. 2. Nach Bedarf Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. Das Pesto in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Shiso-Infused Limonade

Eine erfrischende Limonade, die mit Bio Shiso aromatisiert wird und perfekt für heiße Sommertage ist.

Ingredients
  • 1 Liter Wasser
  • 50 g Bio Shiso
  • 2 Zitronen, Saft ausgepresst
  • 2 EL Honig oder Agavendicksaft
  • Eiswürfel
Instructions
  1. 1. Das Wasser in einem Topf erhitzen und die Bio Shiso Blätter hinzufügen.
  2. 2. Vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen.
  3. 3. Abseihen, Zitronensaft und Honig hinzufügen, gut umrühren und mit Eiswürfeln servieren.

Shiso-Gemüsewraps

Leckere und gesunde Gemüsewraps mit Bio Shiso für einen leichten Snack oder ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 8 große Bio Shiso Blätter
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Avocado, in Scheiben
  • 1/2 Paprika, in Streifen
  • 2 EL Hummus
Instructions
  1. 1. Die Bio Shiso Blätter waschen und trocken tupfen.
  2. 2. Auf jedes Blatt einen Esslöffel Hummus geben und mit Gemüse belegen.
  3. 3. Wraps vorsichtig aufrollen und servieren.

Shiso-Smoothie

Ein nahrhafter Smoothie mit Bio Shiso, Spinat und Banane für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 50 g Bio Shiso
  • 100 g frischer Spinat
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. 3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Shiso-Quark mit Gurke

Ein erfrischender Quark-Dip mit Bio Shiso und Gurke, perfekt für Snacks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 250 g Magerquark
  • 50 g Bio Shiso, fein gehackt
  • 1/2 Gurke, gerieben
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Magerquark in eine Schüssel geben und mit Gurke, Bio Shiso und Zitronensaft vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Kalt servieren, ideal zu Rohkost oder Brot.

Shiso-Reis mit Gemüse

Ein aromatischer Reis mit Bio Shiso und buntem Gemüse, der als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Ingredients
  • 200 g Jasminreis
  • 50 g Bio Shiso, grob gehackt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne das Gemüse mit Sesamöl anbraten.
  3. 3. Gekochten Reis und Bio Shiso hinzufügen, mit Sojasauce abschmecken und gut vermengen.

Shiso-Tee

Ein beruhigender Tee aus Bio Shiso, der für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist.

Ingredients
  • 10 g getrocknete Bio Shiso Blätter
  • 500 ml heißes Wasser
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die getrockneten Bio Shiso Blätter in eine Teekanne geben.
  2. 2. Mit heißem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
  3. 3. Nach Belieben mit Honig süßen und warm genießen.

Shiso-Tomaten-Salsa

Eine frische Salsa mit Bio Shiso, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als Dip zu Tortilla-Chips passt.

Ingredients
  • 4 reife Tomaten, gewürfelt
  • 50 g Bio Shiso, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft ausgepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Tomaten, Zwiebel und Bio Shiso in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Kalt servieren, ideal zu Grillgerichten oder als Dip.

Shiso-Avocado-Toast

Ein gesunder Avocado-Toast mit frischen Bio Shiso Blättern, perfekt für ein schnelles Frühstück oder Snack.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 50 g Bio Shiso, grob gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Chili-Flocken nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Avocado zerdrücken und auf die Toastscheiben verteilen.
  3. 3. Mit Bio Shiso, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken garnieren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Bio Shiso?

Bio Shiso ist ein Kraut aus der Familie der Minze, bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und gesundheitliche Vorteile.

Wie verwendet man Shiso in der Küche?

Shiso kann frisch in Salaten, als Garnierung oder in Sushi verwendet werden und kann auch zu Tee verarbeitet werden.

Ist Shiso sicher zu essen?

Ja, Shiso ist für die meisten Menschen sicher zu essen, aber Personen mit Allergien gegen Pflanzen der Familie der Minze sollten vorsichtig sein.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Shiso?

Shiso ist reich an Antioxidantien und Vitaminen, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und die Immunität zu unterstützen.

Kann Shiso in der Kräutermedizin verwendet werden?

Ja, Shiso wird in der traditionellen Medizin wegen seiner potenziellen entzündungshemmenden und antimikrobiellen Eigenschaften verwendet.

Wie sollte Shiso gelagert werden?

Frisches Shiso im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch, um die Frische zu erhalten.

Kann man Shiso zu Hause anbauen?

Ja, Shiso kann leicht in Gärten oder Töpfen angebaut werden und bevorzugt gut durchlässigen Boden und teilweise Sonneneinstrahlung.

Wie schmeckt Shiso?

Shiso hat einen einzigartigen Geschmack, der oft als Mischung aus Minze, Basilikum und Anis beschrieben wird.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Bio Shiso vs Alexandrinischer Laurier Bio Shiso vs Apfel Bio Shiso vs Aromatischer Fenchel
Nährstoffe
Protein in Bio Shiso Kalorien in Bio Shiso Vitamin-c in Bio Shiso Magnesium in Bio Shiso
Ratgeber
Health Benefits of Bio Shiso Healthy Recipes with Bio Shiso
Bestenlisten
Kräuter mit viel vitamin-k Kräuter mit viel vitamin-a Kräuter mit wenig carbohidratos Kräuter mit wenig índice glucémico