Nüsse

Nutri-ScoreA

Bio-Eicheln

Quercus spp.

Clinical Encyclopedia

Bio-Eicheln sind die Samen von Eichen, die reich an Nährstoffen sind und traditionell in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet werden. Sie sind eine gute Quelle für gesunde Fette, Kohlenhydrate und Ballaststoffe.

Auch bekannt als:

Eichel (Allgemein)Eichennuss (Allgemein)

Wissenschaftlicher NameQuercus spp.

HerkunftsregionNordamerika

Beliebte Vergleiche:

Bio-Eicheln VS Mandelbutter Bio-Eicheln VS Schwarze Walnuss-Hälften Bio-Eicheln VS Schwarze Nuss Bio-Eicheln VS Geschälte Eicheln Bio-Eicheln VS Blanchierte Mandeln Bio-Eicheln VS Blanchierte Buchenkerne

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien387 kcal

Wasser

Ballaststoffe7g

Gesamt70.0g

Eiweiß / Protein

6g(9%)

Fette

24g(34%)

Kohlenhydrate

40g(57%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)

Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)

Vitamin E0.5 mg (3%)

Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)

Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)

Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)

Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (5%)

Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)

Folat20 µg (5%)

Vitamins with less than 2% DV

Vitamin A: 0 µgVitamin C: 1 mgVitamin D: 0 µgVitamin K: 0.5 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)

Eisen0.5 mg (3%)

Magnesium30 mg (8%)

Phosphor50 mg (4%)

Kalium450 mg (13%)

Zink0.5 mg (5%)

Kupfer0.2 mg (10%)

Mangan0.5 mg (25%)

Minerals with less than 2% DV

Calcium: 5 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Bio-Eicheln sind reich an gesunden Fetten, insbesondere ungesättigten Fetten, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren können.

✓Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und einen gesunden Darm aufrechterhalten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe Eicheln enthalten Tannine, die in großen Mengen giftig sein können. Es wird empfohlen, sie vor dem Verzehr zu leachieren, um den Tanningehalt zu reduzieren.

Zubereitung & Verzehr

Eicheln können geröstet, zu Mehl gemahlen oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Rohe Eicheln sollten immer geleacht werden, um die Bitterkeit zu entfernen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Eicheln, die fest und frei von Schimmel oder Löchern sind. Frische Eicheln sollten eine glatte Schale haben.

How to Store

An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Verderb zu vermeiden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties

AntioxidativEntzündungshemmend

Main Applications

•Nahrungsergänzungsmittel

•Kulinarische Zutat

Bioactive Compounds

Tannine

Verbindungen, die antioxidative Eigenschaften haben und Entzündungen reduzieren können.

How to Consume

Geröstet, Gemahlen, Mehl, Suppe

Did you know?

"Eicheln waren ein Grundnahrungsmittel für viele indigene Kulturen und sind reich an Geschichte und Nährstoffen."

Mythen vs Realität

MythEicheln sind giftig.

RealityObwohl rohe Eicheln Tannine enthalten, sind sie sicher zu essen, wenn sie richtig zubereitet werden.

MythAlle Eicheln sind gleich.

RealityVerschiedene Eichelarten haben unterschiedliche Tanningehalte und Nährstoffgehalte.

MythEicheln sind nur für Wildtiere.

RealityEicheln sind seit Jahrhunderten eine traditionelle Nahrungsquelle für Menschen.

Gesunde Rezepte

Eichel-Porridge mit Beeren

Ein nahrhaftes Porridge aus gemahlenen Bio-Eicheln, perfekt für einen gesunden Start in den Tag, angereichert mit frischen Beeren.

Ingredients

100 g gemahlene Bio-Eicheln
250 ml Mandelmilch
1 TL Honig
50 g frische Beeren
1 Prise Zimt

Instructions

1. Die gemahlenen Bio-Eicheln mit der Mandelmilch in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.
2. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dick wird.
3. Mit Honig, frischen Beeren und Zimt servieren.

Eichel-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit gerösteten Eicheln, Quinoa und knackigem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients

50 g geröstete Bio-Eicheln
100 g gekochte Quinoa
1 kleine Gurke
1 Paprika
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone

Instructions

1. Die Gurke und Paprika klein schneiden und mit der Quinoa in einer Schüssel vermengen.
2. Die gerösteten Eicheln hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken und servieren.

Eichel-Brownies

Gesunde Brownies aus Eichelmehl, die eine schokoladige Leckerei bieten, ohne raffinierten Zucker.

Ingredients

150 g Eichelmehl
100 g Datteln
50 g Kakaopulver
2 Eier
50 g Kokosöl

Instructions

1. Datteln in warmem Wasser einweichen und dann pürieren.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und in eine Backform geben.
3. Bei 180°C 25 Minuten backen und abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.

Eichel-Cracker mit Avocado

Knusprige Cracker aus Eichelmehl, perfekt als Snack oder Vorspeise, serviert mit cremiger Avocado.

Ingredients

200 g Eichelmehl
100 ml Wasser
1 TL Salz
1 reife Avocado
Saft einer Limette

Instructions

1. Eichelmehl, Wasser und Salz zu einem Teig vermengen und dünn ausrollen.
2. In kleine Stücke schneiden und bei 180°C 15 Minuten backen.
3. Die Avocado mit Limettensaft pürieren und die Cracker damit servieren.

Eichel-Pesto

Ein einzigartiges Pesto aus gerösteten Eicheln, perfekt für Pasta oder als Brotaufstrich.

Ingredients

100 g geröstete Bio-Eicheln
50 g frisches Basilikum
50 g Parmesan
100 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe

Instructions

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
2. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Pesto zu Pasta oder auf Brot servieren.

Eichel-Smoothie

Ein nahrhafter Smoothie mit Bio-Eicheln, Banane und Spinat, ideal für einen gesunden Snack.

Ingredients

50 g gemahlene Bio-Eicheln
1 Banane
100 g frischer Spinat
250 ml Kokoswasser

Instructions

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmixen.
2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Eichel-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit gerösteten Eicheln, die reich an Nährstoffen und Geschmack ist.

Ingredients

100 g geröstete Bio-Eicheln
1 Zucchini
1 Paprika
1 Karotte
2 EL Olivenöl

Instructions

1. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Die gerösteten Eicheln hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Eichel-Suppe

Eine cremige Suppe aus pürierten Eicheln und Gemüse, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients

100 g geröstete Bio-Eicheln
1 Zwiebel
2 Karotten
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl

Instructions

1. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
2. Die gerösteten Eicheln und Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Alles pürieren und nach Belieben würzen.

Eichel-Müsli

Ein gesundes Müsli mit Eichelstückchen, Haferflocken und Nüssen, ideal für ein nahrhaftes Frühstück.

Ingredients

50 g gemahlene Bio-Eicheln
100 g Haferflocken
30 g Nüsse
250 ml Joghurt
1 TL Honig

Instructions

1. Die Haferflocken mit den gemahlenen Eicheln und Nüssen vermengen.
2. Mit Joghurt und Honig servieren.
3. Nach Belieben mit frischem Obst garnieren.

Eichel-Kekse

Gesunde Kekse aus Eichelmehl, die perfekt als Snack für zwischendurch sind.

Ingredients

200 g Eichelmehl
100 g Honig
1 Ei
50 g Mandeln
1 TL Vanilleextrakt

Instructions

1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und kleine Portionen auf ein Backblech setzen.
2. Bei 180°C 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
3. Abkühlen lassen und genießen.