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Barsch
Fisch
Nutri-ScoreA

Barsch

Lateolabrax japonicus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Barsch liefert 120 kcal, 22g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Der Barsch ist ein beliebter Fisch, der für seine feste Textur und seinen milden Geschmack bekannt ist, was ihn zu einem Favoriten in verschiedenen kulinarischen Gerichten macht. Reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen unterstützt er die Muskelgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden.

Auch bekannt als:
Japanischer BarschKurodai
Wissenschaftlicher NameLateolabrax japonicus
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
BarschBarschVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletBarschBarschVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischBarschBarschVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeBarschBarschVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletBarschBarschVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderBarschBarschVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletBarschBarschVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischBarschBarschVSAnsjovisAnsjovisBarschBarschVSArktischer CharArktischer CharBarschBarschVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien120 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt25.5g
Eiweiß / Protein
22g(86%)
Fette
3.5g(14%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Vitamin D570 IU (143%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen40 µg (73%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit fördern und Entzündungen reduzieren.
✓Bietet essentielle Vitamine und Mineralien, die die Immunfunktion und die Knochengesundheit unterstützen.
✓Arm an Kohlenhydraten, was ihn für kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Quecksilber enthalten, daher sollte der Verzehr, insbesondere für schwangere Frauen und Kinder, eingeschränkt werden.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt oder gebacken, um seinen zarten Geschmack zu bewahren. Kombinieren Sie ihn mit frischen Kräutern und Zitrusfrüchten für einen verbesserten Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Fische mit klaren, hellen Augen und glänzender Haut. Vermeiden Sie solche mit starkem Fischgeruch.

How to Store

Im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verwenden. Für längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind niedrig in Quecksilber.
RealityEinige Fische, einschließlich Barsch, können höhere Quecksilberwerte enthalten.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.
RealityFisch ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.
MythMan sollte Fisch vermeiden, wenn man hohen Cholesterinspiegel hat.
RealityFisch kann tatsächlich helfen, die Cholesterinwerte aufgrund seines Omega-3-Gehalts zu verbessern.

Gesunde Rezepte

Gegrillter Barsch mit Zitronen-Dill-Sauce

Dieser gegrillte Barsch ist leicht und frisch, perfekt für ein gesundes Abendessen. Die Zitronen-Dill-Sauce verleiht ihm eine aromatische Note.

Ingredients
  • 2 Barschfilets
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Barschfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen.
  3. 3. Mit Zitronenschale und frischem Dill servieren.

Barsch-Tacos mit Avocado und Mango-Salsa

Diese Barsch-Tacos sind eine gesunde und köstliche Option für ein schnelles Mittagessen. Die frische Mango-Salsa bringt Farbe und Geschmack.

Ingredients
  • 2 Barschfilets
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Mango, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • Koriander nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Barschfilets in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.
  2. 2. Mango, Avocado, Zwiebel und Limettensaft vermengen, um die Salsa zu machen.
  3. 3. Die Tortillas mit Barsch und Salsa füllen und mit Koriander garnieren.

Barsch auf Quinoa-Bett mit Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht mit Barsch auf einem Bett aus Quinoa und buntem Gemüse. Ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Barschfilets
  • 1 Tasse Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  3. 3. Barschfilets braten und auf Quinoa und Gemüse servieren.

Barsch-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches und gesundes Barsch-Curry, das mit Kokosmilch und Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für ein wärmendes Abendessen.

Ingredients
  • 2 Barschfilets
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 EL rote Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tasse Spinat
  • 2 EL Öl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Barschfilets hinzufügen und köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Spinat unterrühren.

Barsch-Salat mit Kichererbsen und Feta

Ein frischer Salat mit gegrilltem Barsch, Kichererbsen und Feta-Käse. Ideal für eine leichte und gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Barschfilets
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
Instructions
  1. 1. Barschfilets grillen und in Stücke schneiden.
  2. 2. Kichererbsen, Gurke, Zwiebel und Feta in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl und Zitronensaft anrichten und den Barsch darauflegen.

Barschfilet mit Spargel und Mandeln

Ein elegantes Gericht mit Barschfilet, frischem Spargel und gerösteten Mandeln. Gesund und voller Geschmack.

Ingredients
  • 2 Barschfilets
  • 200g grüner Spargel
  • 2 EL Mandeln, gehobelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zart ist.
  2. 2. Barschfilets in einer separaten Pfanne braten, bis sie gar sind.
  3. 3. Mit Spargel und gerösteten Mandeln servieren.

Barsch mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Ein einfaches und gesundes Gericht mit Barschfilets in einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce. Ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 2 Barschfilets
  • 400g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1/2 Tasse frisches Basilikum, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Tomaten hinzufügen.
  2. 2. Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Barschfilets in die Sauce legen und garen, bis sie durch sind.

Barsch mit Süßkartoffelpüree

Ein gesundes und sättigendes Gericht mit Barsch und cremigem Süßkartoffelpüree. Perfekt für ein nahrhaftes Abendessen.

Ingredients
  • 2 Barschfilets
  • 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind, dann pürieren und mit Butter, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Barschfilets braten, bis sie gar sind.
  3. 3. Mit Süßkartoffelpüree servieren.

Barsch mit Pesto und Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht mit Barsch und Zucchini-Nudeln, verfeinert mit frischem Pesto. Ideal für Low-Carb-Fans.

Ingredients
  • 2 Barschfilets
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 4 EL Pesto
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini-Nudeln in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten.
  2. 2. Barschfilets braten, bis sie gar sind.
  3. 3. Mit Pesto vermengen und den Barsch darauflegen.

Barsch mit Paprika und Oliven

Ein mediterranes Gericht mit Barsch, Paprika und Oliven. Gesund und voller Geschmack.

Ingredients
  • 2 Barschfilets
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 50g schwarze Oliven, entsteint
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Paprika in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Barschfilets hinzufügen und garen, bis sie durch sind.
  3. 3. Mit Oliven garnieren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie koche ich den Barsch am besten?

Grillen oder Backen sind empfohlene Methoden, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten.

Ist Barsch gesund?

Ja, er ist reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, was ihn zu einer nahrhaften Wahl macht.

Wie oft kann ich Barsch essen?

Aufgrund des möglichen Quecksilbergehalts sollte er in Maßen konsumiert werden.

Kann ich die Haut des Barsches essen?

Ja, die Haut ist essbar und kann beim richtigen Kochen Geschmack hinzufügen.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Barsch?

Er ist reich an Proteinen, den Vitaminen B12 und D sowie Mineralien wie Selen und Phosphor.

Ist Barsch nachhaltig?

Die Nachhaltigkeit variiert je nach Fischereipraktiken; überprüfen Sie lokale Richtlinien für nachhaltige Quellen.

Wie sollte ich Barsch lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren, um optimale Frische zu gewährleisten.

Welche Gerichte kann ich mit Barsch zubereiten?

Er kann in Tacos, Salaten oder mit Gemüse für eine gesunde Mahlzeit serviert werden.

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