Home/Fisch/Atlantisches Lachsfilet
Zurück zur Startseite
Atlantisches Lachsfilet
Fisch
Nutri-ScoreA

Atlantisches Lachsfilet

Salmo salar

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Atlantisches Lachsfilet liefert 206 kcal, 22.5g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Das atlantische Lachsfilet ist eine reiche Quelle für hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit und die kognitive Funktion unerlässlich sind. Es ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen.

Auch bekannt als:
LachsSalmo salar
Wissenschaftlicher NameSalmo salar
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
Atlantisches LachsfiletAtlantisches LachsfiletVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletAtlantisches LachsfiletAtlantisches LachsfiletVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischAtlantisches LachsfiletAtlantisches LachsfiletVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeAtlantisches LachsfiletAtlantisches LachsfiletVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletAtlantisches LachsfiletAtlantisches LachsfiletVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderAtlantisches LachsfiletAtlantisches LachsfiletVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletAtlantisches LachsfiletAtlantisches LachsfiletVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischAtlantisches LachsfiletAtlantisches LachsfiletVSAnsjovisAnsjovisAtlantisches LachsfiletAtlantisches LachsfiletVSArktischer CharArktischer CharAtlantisches LachsfiletAtlantisches LachsfiletVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien206 kcal
Wasser
64.5%
Ballaststoffe0g
Gesamt35.9g
Eiweiß / Protein
22.5g(63%)
Fette
13.4g(37%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D570 IU (143%)
Vitamin B123.2 µg (133%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.8 mg (47%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen36.5 µg (66%)
Phosphor250 mg (25%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die bekannt dafür sind, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu senken.
✓Hochwertige Proteinquelle, die das Muskelwachstum und die Reparatur unterstützt.
✓Enthält essentielle Vitamine wie B12 und D, die für den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit entscheidend sind.
✓Kann die Gehirnfunktion verbessern und das Risiko eines kognitiven Rückgangs aufgrund seines hohen DHA-Gehalts verringern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Umweltkontaminanten wie Quecksilber enthalten; schwangere Frauen sollten den Verzehr einschränken.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt, gebacken oder pochiert, um die gesunden Fette zu erhalten. Vermeiden Sie das Frittieren, um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lachsfilets, die eine leuchtende Farbe, eine feste Textur und einen frischen Geruch nach Meer haben. Vermeiden Sie Filets mit braunen Flecken oder starkem Fischgeruch.

How to Store

Lagern Sie Lachs im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren in einem luftdichten Behälter.

Mythen vs Realität

MythLachs essen kann zu hohem Cholesterin führen.
RealityLachs enthält gesunde Fette, die die Cholesterinwerte bei moderatem Verzehr verbessern können.
MythAlle Lachse sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityDer Nährstoffgehalt variiert zwischen wild gefangenem und gezüchtetem Lachs, wobei wild gefangener in der Regel gesünder ist.
MythMan sollte Fisch wegen Quecksilberbedenken vermeiden.
RealityObwohl einige Fische Quecksilber enthalten, gilt Lachs aufgrund seines niedrigen Gehalts als sicher zu essen.

Gesunde Rezepte

Lachsfilet mit Quinoa-Salat

Ein leichtes Gericht mit gebratenem Atlantischen Lachsfilet, serviert mit einem erfrischenden Quinoa-Salat voller Gemüse.

Ingredients
  • 200g Atlantisches Lachsfilet
  • 100g Quinoa
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Paprika
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit Olivenöl braten und mit Zitronensaft beträufeln.

Lachsfilet auf Gemüsebett

Saftiges Lachsfilet auf einem Bett aus gedünstetem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Atlantisches Lachsfilet
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 rote Paprika
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter der Provence
Instructions
  1. 1. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Lachsfilet mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und auf das Gemüse legen.
  3. 3. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis der Lachs durch ist.

Lachs-Tacos mit Avocado-Creme

Leckere Tacos gefüllt mit mariniertem Lachs und einer cremigen Avocado-Sauce, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Atlantisches Lachsfilet
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 1 kleine Zwiebel
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lachsfilet in Würfel schneiden und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Avocado pürieren und mit Zwiebel, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Lachs anbraten, in Tortillas füllen und mit Avocado-Creme servieren.

Lachsfilet mit Mango-Salsa

Ein exotisches Gericht mit gegrilltem Lachsfilet und frischer Mango-Salsa, das fruchtige Aromen vereint.

Ingredients
  • 200g Atlantisches Lachsfilet
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mango und Zwiebel klein schneiden, mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Lachsfilet grillen und mit der Mango-Salsa servieren.
  3. 3. Mit frischen Kräutern garnieren.

Lachsfilet mit Spinat und Feta

Ein herzhaftes Gericht mit Lachsfilet, serviert auf einem Bett aus Spinat und Feta, reich an Nährstoffen.

Ingredients
  • 200g Atlantisches Lachsfilet
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spinat mit Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt.
  2. 2. Feta zerbröseln und unter den Spinat mischen.
  3. 3. Lachsfilet braten und auf dem Spinatbett anrichten.

Lachsfilet mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein klassisches Gericht mit Lachsfilet, verfeinert mit einer leichten Zitronen-Dill-Sauce, perfekt für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 200g Atlantisches Lachsfilet
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund frischer Dill
  • 200ml griechischer Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lachsfilet würzen und in der Pfanne braten.
  2. 2. Joghurt mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Lachs mit der Sauce servieren.

Lachsfilet mit Süßkartoffelpüree

Ein nahrhaftes Gericht mit gebratenem Lachsfilet und cremigem Süßkartoffelpüree, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 200g Atlantisches Lachsfilet
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Butter, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Lachsfilet braten und auf dem Püree anrichten.
  3. 3. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Lachsfilet mit asiatischem Gemüse

Ein gesundes Gericht mit Lachsfilet und einer bunten Mischung aus asiatischem Gemüse, gewürzt mit Sojasauce.

Ingredients
  • 200g Atlantisches Lachsfilet
  • 100g Brokkoli
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • Sojasauce
  • Ingwer
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und Ingwer anbraten.
  2. 2. Lachsfilet würzen und in der Pfanne garen.
  3. 3. Mit Sojasauce beträufeln und servieren.

Lachsfilet mit Rucola und Parmesan

Ein einfaches, aber elegantes Gericht mit Lachsfilet, serviert auf einem Bett aus Rucola und Parmesan, ideal für Feinschmecker.

Ingredients
  • 200g Atlantisches Lachsfilet
  • 100g Rucola
  • 50g Parmesan
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rucola mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anmachen.
  2. 2. Lachsfilet braten und auf dem Rucola anrichten.
  3. 3. Mit frisch gehobeltem Parmesan garnieren.

Lachsfilet mit Kichererbsensalat

Ein proteinreiches Gericht mit gebratenem Lachsfilet und einem erfrischenden Kichererbsensalat, ideal für Fitnessliebhaber.

Ingredients
  • 200g Atlantisches Lachsfilet
  • 200g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kichererbsen abspülen und mit gewürfelter Zwiebel und Tomate vermengen.
  2. 2. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Lachsfilet braten und auf dem Kichererbsensalat servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von atlantischem Lachs?

Atlantischer Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen, Entzündungen reduzieren und die Gehirnfunktion verbessern.

Wie oft sollte ich Lachs essen?

Es wird empfohlen, fettreichen Fisch wie Lachs mindestens zweimal pro Woche zu konsumieren, um optimale gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Ist wild gefangener Lachs besser als Zuchtlachs?

Wild gefangener Lachs hat in der Regel ein besseres Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 und ist weniger wahrscheinlich, Kontaminanten zu enthalten, im Vergleich zu Zuchtlachs.

Kann ich Lachs essen, wenn ich eine Fischallergie habe?

Nein, Personen mit einer Fischallergie sollten alle Fischarten, einschließlich Lachs, meiden.

Was ist die beste Art, Lachs zu kochen?

Grillen, Backen oder Pochieren sind empfohlene Methoden, die die gesunden Fette und den Geschmack des Lachses bewahren.

Wie kann ich erkennen, ob Lachs frisch ist?

Frischer Lachs sollte eine leuchtende Farbe, eine feste Textur und einen milden Geruch nach Meer haben. Vermeiden Sie Fisch mit starkem Fischgeruch.

Reduziert das Kochen von Lachs seinen Omega-3-Gehalt?

Das Kochen von Lachs reduziert nicht signifikant seinen Omega-3-Gehalt, aber Methoden wie Grillen oder Backen sind vorzuziehen gegenüber Frittieren.

Was sind die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen Lachsfilet und Lachssteak?

Beide sind nahrhaft, aber Filets sind typischerweise magerer und enthalten weniger Bindegewebe im Vergleich zu Steaks.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Atlantisches Lachsfilet vs Alaska-Plattfischfilet Atlantisches Lachsfilet vs Albacore Thunfisch Atlantisches Lachsfilet vs Albacore Thunfisch
Nährstoffe
Protein in Atlantisches Lachsfilet Kalorien in Atlantisches Lachsfilet Vitamin-c in Atlantisches Lachsfilet Magnesium in Atlantisches Lachsfilet
Ratgeber
Health Benefits of Atlantisches Lachsfilet Healthy Recipes with Atlantisches Lachsfilet
Bestenlisten
Fisch mit viel vitamin-d Fisch mit viel vitamin-b12 Fisch mit wenig carbohidratos Fisch mit wenig índice glucémico