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Atlantischer Kabeljau
Fisch
Nutri-ScoreA

Atlantischer Kabeljau

Gadus morhua

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Atlantischer Kabeljau liefert 105 kcal, 23.1g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Der atlantische Kabeljau ist ein beliebter Fisch, der für seinen milden Geschmack und sein flockiges, weißes Fleisch bekannt ist. Er ist reich an Proteinen und arm an Fett, was ihn zu einer gesunden Wahl für verschiedene Diäten macht.

Auch bekannt als:
KabeljauGadus morhua
Wissenschaftlicher NameGadus morhua
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
81.2%
Ballaststoffe0g
Gesamt24.0g
Eiweiß / Protein
23.1g(96%)
Fette
0.9g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.2 µg (50%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen34 µg (62%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich sind.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin B12 und Selen, die für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Arm an Kalorien und Fett, was ihn zu einer ausgezeichneten Option für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Umweltkontaminanten wie Quecksilber enthalten, insbesondere bei größeren Fischen.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten im Ofen, auf dem Grill oder gedämpft zubereiten, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten. Vermeiden Sie das Frittieren, um es gesund zu halten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie atlantischen Kabeljau mit klaren Augen und festem Fleisch. Die Haut sollte glänzend und feucht sein, ohne Verfärbungen.

How to Store

Lagern Sie frischen Kabeljau im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung gut einwickeln und einfrieren.

Mythen vs Realität

MythKabeljau ist ein minderwertiger Fisch.
RealityKabeljau ist ein hochwertiger Fisch, reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen.
MythAlle Fische enthalten hohe Quecksilberwerte.
RealityWährend einige Fische das tun, gilt atlantischer Kabeljau im Allgemeinen als sicher zu essen, wenn er in Maßen konsumiert wird.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.
RealityFisch, einschließlich atlantischem Kabeljau, ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.

Gesunde Rezepte

Gegrillter Atlantischer Kabeljau mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes und frisches Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Der Kabeljau wird gegrillt und mit einer aromatischen Zitronen-Dill-Sauce serviert.

Ingredients
  • 400g Atlantischer Kabeljau
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL frischer Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kabeljau mit Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Den Grill vorheizen und den Kabeljau 4-5 Minuten pro Seite grillen.
  3. 3. Mit frischem Dill garnieren und servieren.

Kabeljau-Bowl mit Quinoa und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl, die Kabeljau mit Quinoa und buntem Gemüse kombiniert. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Atlantischer Kabeljau
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Kabeljau würzen und in einer Pfanne braten, dann alles zusammen in einer Schüssel anrichten.

Kabeljau-Tacos mit Avocado und Mango-Salsa

Leckere und gesunde Tacos, gefüllt mit Kabeljau und einer frischen Mango-Avocado-Salsa. Perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 300g Atlantischer Kabeljau
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Avocado
  • 1 Mango
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz
Instructions
  1. 1. Kabeljau würzen und in einer Pfanne braten.
  2. 2. Avocado und Mango würfeln, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  3. 3. Tortillas füllen und mit der Salsa servieren.

Kabeljau mit Spinat und Feta

Ein gesundes und herzhaftes Gericht, bei dem Kabeljau auf einem Bett aus Spinat und Feta serviert wird. Perfekt für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 400g Atlantischer Kabeljau
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spinat in Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt.
  2. 2. Kabeljau würzen und in einer separaten Pfanne braten.
  3. 3. Spinat auf einem Teller anrichten, Kabeljau darauflegen und mit zerbröckeltem Feta bestreuen.

Kabeljau in Kokosmilch mit Gemüse

Ein exotisches Gericht, bei dem Kabeljau in einer cremigen Kokosmilchsoße mit frischem Gemüse gekocht wird. Voller Geschmack und Nährstoffe.

Ingredients
  • 300g Atlantischer Kabeljau
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer
  • Salz
Instructions
  1. 1. Knoblauch und Ingwer anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
  2. 2. Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen.
  3. 3. Kabeljau hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

Kabeljau mit Kichererbsen und Tomatensauce

Ein herzhaftes und proteinreiches Gericht, das Kabeljau mit Kichererbsen in einer aromatischen Tomatensauce vereint.

Ingredients
  • 300g Atlantischer Kabeljau
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 400g gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die gehackten Tomaten und Kichererbsen hinzufügen.
  2. 2. Kabeljau in die Sauce legen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Kabeljau mit Blumenkohlpüree

Ein leichtes und gesundes Gericht, bei dem Kabeljau auf einem cremigen Blumenkohlpüree serviert wird. Ideal für eine kalorienbewusste Ernährung.

Ingredients
  • 300g Atlantischer Kabeljau
  • 1 Blumenkohl
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen und in Gemüsebrühe weich kochen.
  2. 2. Blumenkohl pürieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Kabeljau braten und auf dem Püree anrichten.

Kabeljau-Curry mit Gemüse

Ein aromatisches und gesundes Curry, das Kabeljau mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen kombiniert. Perfekt für ein wärmendes Abendessen.

Ingredients
  • 300g Atlantischer Kabeljau
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Currypaste
  • Salz
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Kabeljau hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Kabeljau mit Ofengemüse

Ein einfaches und gesundes Gericht, bei dem Kabeljau zusammen mit buntem Ofengemüse gebacken wird. Voller Geschmack und Nährstoffe.

Ingredients
  • 400g Atlantischer Kabeljau
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Gemüse auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 200°C rösten.
  3. 3. Kabeljau hinzufügen und weitere 15 Minuten backen.

Kabeljau mit Avocado-Creme

Ein leichtes und gesundes Gericht, bei dem Kabeljau mit einer cremigen Avocado-Sauce serviert wird. Ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 300g Atlantischer Kabeljau
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kabeljau würzen und braten.
  2. 2. Avocado mit Limettensaft, Joghurt, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Kabeljau mit der Avocado-Creme servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist atlantischer Kabeljau gesund?

Ja, atlantischer Kabeljau ist fettarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl für viele Diäten macht.

Wie sollte ich atlantischen Kabeljau kochen?

Atlantischer Kabeljau kann gebacken, gegrillt oder gedämpft werden. Vermeiden Sie das Frittieren, um die gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von atlantischem Kabeljau?

Er ist reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und wichtigen Vitaminen und Mineralien.

Kann ich atlantischen Kabeljau essen, wenn ich eine Fischallergie habe?

Nein, Personen mit Fischallergien sollten atlantischen Kabeljau und alle Fischprodukte vermeiden.

Woher kommt atlantischer Kabeljau?

Atlantischer Kabeljau ist hauptsächlich im Nordatlantik zu finden.

Wie kann ich erkennen, ob atlantischer Kabeljau frisch ist?

Frischer atlantischer Kabeljau sollte einen milden Geruch, festes Fleisch und klare, leuchtende Augen haben.

Was ist die beste Möglichkeit, atlantischen Kabeljau zu lagern?

Lagern Sie frischen atlantischen Kabeljau im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen oder frieren Sie ihn für eine längere Lagerung ein.

Ist atlantischer Kabeljau nachhaltig?

Die Nachhaltigkeit variiert je nach Fangpraktiken; suchen Sie nach Zertifizierungen wie MSC, um eine nachhaltige Beschaffung sicherzustellen.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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