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Artisan Blauschimmelkäse
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Artisan Blauschimmelkäse

Penicillium roqueforti

Clinical Encyclopedia

Artisan Blauschimmelkäse ist ein reichhaltiger, geschmackvoller Käse, der durch seine blauen Schimmeladern gekennzeichnet ist, die zu seinem einzigartigen Geschmack und Aroma beitragen. Er wird häufig in Gourmetgerichten verwendet und passt gut zu Früchten und Nüssen.

Auch bekannt als:
Roquefort (Frankreich)Gorgonzola (Italien)Stilton (Vereinigtes Königreich)
Wissenschaftlicher NamePenicillium roqueforti
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Artisan Blauschimmelkäse VS Gereifter BlauschimmelkäseArtisan Blauschimmelkäse VS Gereifter Brie KäseArtisan Blauschimmelkäse VS Gereifte BüffelmozzarellaArtisan Blauschimmelkäse VS Gereifter ButterArtisan Blauschimmelkäse VS Gereifte ButtermilchArtisan Blauschimmelkäse VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien353 kcal
Wasser
40%
Ballaststoffe0g
Gesamt51.0g
Eiweiß / Protein
21g(41%)
Fette
28g(55%)
Kohlenhydrate
2g(4%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A800 µg (89%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.5 mg (38%)
Vitamin B121.5 µg (62%)
Cholin18 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium500 mg (38%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor350 mg (50%)
Kalium100 mg (2%)
Zink3 mg (27%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kalzium und Protein unterstützt Artisan Blauschimmelkäse die Knochengesundheit und die Muskelfunktion.
✓Enthält nützliche Probiotika, die die Darmgesundheit fördern und das Immunsystem stärken können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien sollten Artisan Blauschimmelkäse vermeiden. Schwangere Frauen sollten sicherstellen, dass er aus pasteurisierter Milch hergestellt wird.

Zubereitung & Verzehr

Am besten bei Zimmertemperatur genießen, um den Geschmack zu intensivieren. Kombinieren Sie ihn mit Früchten, Nüssen oder verwenden Sie ihn in Salaten und Saucen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie einen Käse, der fest ist und eine gute Menge an blauen Adern sowie ein angenehmes Aroma hat.

How to Store

In Wachspapier einwickeln und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsfördernd
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Kombination mit Weinen und Früchten
Bioactive Compounds
Penicillium roqueforti

Trägt zum einzigartigen Geschmack und zur Textur von Blauschimmelkäse bei.

How to Consume
Frisch, Zerbröselt, Aufstrich
Did you know?

"Artisan Blauschimmelkäse wird seit Jahrhunderten hergestellt, einige Sorten stammen aus der Antike."

Mythen vs Realität

MythBlauschimmelkäse ist schimmelig und unsicher zu essen.
RealityDer Schimmel im Blauschimmelkäse ist eine spezifische Art, die sicher ist und zum Geschmack beiträgt.
MythAlle Blauschimmelkäse sind gleich.
RealityVerschiedene Arten von Blauschimmelkäse variieren in Geschmack, Textur und Herstellungsverfahren.
MythMan kann keinen Blauschimmelkäse essen, wenn man schwanger ist.
RealitySchwangere Frauen können Blauschimmelkäse essen, der aus pasteurisierter Milch hergestellt wird.

Gesunde Rezepte

Blauschimmelkäse-Salat mit Birnen und Walnüssen

Ein erfrischender Salat mit süßen Birnen, knackigen Walnüssen und cremigem Blauschimmelkäse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Artisan Blauschimmelkäse
  • 2 reife Birnen
  • 50g Walnüsse
  • 100g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
Instructions
  1. 1. Die Birnen in dünne Scheiben schneiden und die Walnüsse grob hacken.
  2. 2. Den Rucola auf einem großen Teller anrichten und die Birnenscheiben sowie die Walnüsse darauf verteilen.
  3. 3. Den Blauschimmelkäse zerbröseln und über den Salat streuen. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln und servieren.

Blauschimmelkäse gefüllte Zucchini

Leckere Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus Blauschimmelkäse und Quinoa, für ein gesundes und sättigendes Gericht.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 150g Artisan Blauschimmelkäse
  • 100g Quinoa
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Zucchini halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die Quinoa und den zerbröselten Blauschimmelkäse hinzufügen.
  3. 3. Die Zucchinihälften mit der Mischung füllen, in eine Auflaufform legen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Blauschimmelkäse-Dip mit Gemüsesticks

Ein gesunder Dip aus Blauschimmelkäse, perfekt zum Snacken mit frischen Gemüsesticks.

Ingredients
  • 150g Artisan Blauschimmelkäse
  • 100g griechischer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Gemüsesticks (Karotten, Sellerie, Paprika)
Instructions
  1. 1. Den Blauschimmelkäse mit dem griechischen Joghurt, Zitronensaft und Knoblauchpulver in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. Den Dip in eine Schüssel füllen und mit frischen Gemüsesticks servieren.
  3. 3. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Blauschimmelkäse und Spinat Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit frischem Spinat und würzigem Blauschimmelkäse, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 50g Artisan Blauschimmelkäse
  • 100g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Die Eier über den Spinat gießen, den zerbröselten Blauschimmelkäse darauf streuen und das Omelette bei niedriger Hitze stocken lassen.

Blauschimmelkäse und Apfel Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Quinoa-Salat mit Äpfeln, Blauschimmelkäse und einem leichten Dressing, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 1 Apfel
  • 100g Artisan Blauschimmelkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Den Apfel in kleine Würfel schneiden und mit der abgekühlten Quinoa vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und den zerbröselten Blauschimmelkäse darüber streuen.

Blauschimmelkäse gefüllte Hähnchenbrust

Saftige Hähnchenbrust gefüllt mit cremigem Blauschimmelkäse und Spinat, ein gesundes und schmackhaftes Hauptgericht.

Ingredients
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 100g Artisan Blauschimmelkäse
  • 50g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Hähnchenbrustfilets längs einschneiden, um eine Tasche zu bilden.
  2. 2. Den Spinat in Olivenöl anbraten, dann den Blauschimmelkäse hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Hähnchenbrust füllen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Blauschimmelkäse und Rote-Bete-Salat

Ein bunter Salat mit gerösteter Rote Bete, Blauschimmelkäse und Walnüssen, der reich an Antioxidantien ist.

Ingredients
  • 200g Rote Bete
  • 100g Artisan Blauschimmelkäse
  • 50g Walnüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Rote Bete schälen, würfeln und im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten rösten.
  2. 2. Die geröstete Rote Bete mit Walnüssen und zerbröseltem Blauschimmelkäse in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Blauschimmelkäse und Avocado Toast

Ein köstlicher Avocado-Toast mit cremigem Blauschimmelkäse, perfekt für ein gesundes Frühstück oder Snack.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 100g Artisan Blauschimmelkäse
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken und gleichmäßig auf den Toast verteilen.
  3. 3. Den zerbröselten Blauschimmelkäse darüber streuen und nach Belieben garnieren.

Blauschimmelkäse und Kürbis Risotto

Cremiges Risotto mit geröstetem Kürbis und würzigem Blauschimmelkäse, ein herzhaftes und gesundes Gericht.

Ingredients
  • 200g Risottoreis
  • 300g Kürbis
  • 100g Artisan Blauschimmelkäse
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Den Kürbis würfeln und im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten rösten.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist. Den gerösteten Kürbis und den zerbröselten Blauschimmelkäse unterrühren und mit Petersilie garnieren.

Blauschimmelkäse und Linsen-Burger

Gesunde Linsen-Burger mit Blauschimmelkäse, ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Ingredients
  • 200g gekochte Linsen
  • 100g Artisan Blauschimmelkäse
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Ei
  • Paniermehl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Linsen mit geriebener Karotte, gehackter Zwiebel, Ei und zerbröseltem Blauschimmelkäse vermengen.
  2. 2. Nach Bedarf Paniermehl hinzufügen, um die Mischung zu binden.
  3. 3. Die Mischung zu Burger-Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Artisan Blauschimmelkäse?

Artisan Blauschimmelkäse ist eine Käsesorte, die aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt wird und durch ihre blauen Schimmeladern gekennzeichnet ist.

Wie sollte ich Artisan Blauschimmelkäse lagern?

Im Kühlschrank in Wachspapier oder Pergament eingewickelt und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Kann ich Artisan Blauschimmelkäse essen, wenn ich laktoseintolerant bin?

Einige Menschen mit Laktoseintoleranz können gereifte Käsesorten wie Blauschimmelkäse vertragen, es ist jedoch ratsam, einen Arzt zu konsultieren.

In welchen Gerichten kann ich Artisan Blauschimmelkäse verwenden?

Er kann in Salaten, Pasta-Gerichten, Saucen oder einfach mit Früchten und Nüssen genossen werden.

Ist Artisan Blauschimmelkäse gesund?

In Maßen kann er Teil einer gesunden Ernährung sein und bietet Protein, Kalzium und Probiotika.

Welche Weine passen gut zu Artisan Blauschimmelkäse?

Süße Weine wie Sauternes oder Portwein ergänzen die kräftigen Aromen des Blauschimmelkäses.

Wie lange hält Artisan Blauschimmelkäse?

Bei richtiger Lagerung kann er mehrere Wochen im Kühlschrank halten.

Kann ich Artisan Blauschimmelkäse einfrieren?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur verändern kann, aber er kann gerieben und für später eingefroren werden.

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