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Anasazi-Bohne
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Anasazi-Bohne

Phaseolus vulgaris

Clinical Encyclopedia

Die Anasazi-Bohne ist eine traditionelle nordamerikanische Hülsenfrucht, die für ihr einzigartiges, marmoriertes Aussehen und ihren süßen, nussigen Geschmack bekannt ist. Sie ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen und stellt eine nahrhafte Ergänzung für verschiedene Gerichte dar.

Wissenschaftlicher NamePhaseolus vulgaris
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
Anasazi-Bohne VS Acutifolius BohneAnasazi-Bohne VS Adzuki-BohneAnasazi-Bohne VS Adzuki BohnenAnasazi-Bohne VS Rote Adzuki BohnenAnasazi-Bohne VS Anasazi BohneAnasazi-Bohne VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien130 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe9g
Gesamt32.5g
Eiweiß / Protein
8g(25%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
24g(74%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen unterstützt die Anasazi-Bohne die Verdauungsgesundheit und hilft, stabile Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
✓Sie ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Eine gute Quelle für essentielle Mineralien wie Eisen und Magnesium, die für die Energieproduktion und Muskelfunktion wichtig sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können Verdauungsbeschwerden haben, wenn Hülsenfrüchte nicht richtig zubereitet werden.
!Rohe oder unzureichend gekochte Bohnen können Toxine enthalten, die durch richtiges Kochen neutralisiert werden.

Zubereitung & Verzehr

Die Bohnen über Nacht einweichen und gründlich kochen, um die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Bohnen, die fest, trocken und frei von Rissen oder Flecken sind. Überprüfen Sie auf Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schimmel.

How to Store

Lagern Sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder für längere Lagerung eingefroren werden.

Mythen vs Realität

MythBohnen verursachen Blähungen und Völlegefühl.+
RealityObwohl Bohnen Blähungen verursachen können, können richtige Einweich- und Kochmethoden diesen Effekt erheblich reduzieren.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Anasazi-Bohnen sind besonders reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.
MythMan kann keine Bohnen essen, wenn man eine kohlenhydratarme Diät macht.+
RealityBohnen können in Maßen in kohlenhydratarmen Diäten enthalten sein, da ihr hoher Ballaststoffgehalt die Verdauung unterstützen kann.

Gesunde Rezepte

Anasazi-Bohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit Anasazi-Bohnen, cremiger Avocado und knackigem Gemüse, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Anasazi-Bohnen, gekocht
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Saft von 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Anasazi-Bohnen in eine große Schüssel geben.
  2. 2. Avocado, Zwiebel und Paprika hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  3. 3. Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber geben und gut umrühren.

Anasazi-Bohnen-Chili

Ein herzhaftes Chili mit Anasazi-Bohnen, Tomaten und Gewürzen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 250g Anasazi-Bohnen, eingeweicht und gekocht
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Die gekochten Anasazi-Bohnen und die gehackten Tomaten hinzufügen.
  3. 3. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Anasazi-Bohnen-Püree mit Kräutern

Ein cremiges Püree aus Anasazi-Bohnen, verfeinert mit frischen Kräutern, ideal als Beilage oder Brotaufstrich.

Ingredients
  • 200g Anasazi-Bohnen, gekocht
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Anasazi-Bohnen mit Olivenöl und Knoblauch in einen Mixer geben.
  2. 2. Die frischen Kräuter hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Anasazi-Bohnen-Burger

Saftige Burger aus Anasazi-Bohnen, die eine gesunde und proteinreiche Alternative zu Fleisch bieten.

Ingredients
  • 250g Anasazi-Bohnen, gekocht
  • 50g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die gekochten Anasazi-Bohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit Haferflocken, Zwiebel und Gewürzen vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben garnieren.

Anasazi-Bohnen und Quinoa Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Anasazi-Bohnen, Quinoa und frischem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Anasazi-Bohnen, gekocht
  • 100g Quinoa, gekocht
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Tahini
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochte Quinoa in eine Schüssel geben und die Anasazi-Bohnen hinzufügen.
  2. 2. Karotte und Gurke darüber streuen.
  3. 3. Tahini und Zitronensaft vermischen, über die Bowl geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anasazi-Bohnen-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Anasazi-Bohnen, die schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 200g Anasazi-Bohnen, gekocht
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Die gekochten Anasazi-Bohnen hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Anasazi-Bohnen-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit Anasazi-Bohnen, frischem Gemüse und einer würzigen Salsa, ideal für einen leichten Abendessen.

Ingredients
  • 200g Anasazi-Bohnen, gekocht
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • Koriander nach Geschmack
  • Limettensaft
Instructions
  1. 1. Die Tortillas leicht erwärmen und auf einen Teller legen.
  2. 2. Die Anasazi-Bohnen gleichmäßig auf die Tortillas verteilen.
  3. 3. Mit Avocado, Tomate, Zwiebel und Koriander garnieren und mit Limettensaft beträufeln.

Anasazi-Bohnen-Suppe

Eine herzhafte Suppe mit Anasazi-Bohnen, Gemüse und Gewürzen, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200g Anasazi-Bohnen, gekocht
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotte und Sellerie in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Die Gemüsebrühe und die gekochten Anasazi-Bohnen hinzufügen.
  3. 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen.

Anasazi-Bohnen-Ofengemüse

Ein gesundes Ofengericht mit Anasazi-Bohnen und saisonalem Gemüse, das einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 200g Anasazi-Bohnen, gekocht
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Süßkartoffel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf das Blech legen.
  3. 3. Die gekochten Anasazi-Bohnen darüber streuen und 25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse gar ist.

Anasazi-Bohnen-Falafel

Knusprige Falafel aus Anasazi-Bohnen, die perfekt als Snack oder in einem Wrap serviert werden können.

Ingredients
  • 250g Anasazi-Bohnen, gekocht
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 2 EL Mehl
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. 1. Die gekochten Anasazi-Bohnen mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Das Mehl hinzufügen und gut vermischen, dann kleine Bällchen formen.
  3. 3. Die Bällchen in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind, und warm servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Anasazi-Bohnen?

Anasazi-Bohnen sind eine Art von Erbstückbohne, die für ihre einzigartige Farbe und ihren Geschmack bekannt ist und aus den Kulturen der amerikanischen Ureinwohner im Südwesten stammt.

Wie kocht man Anasazi-Bohnen?

Die Bohnen über Nacht einweichen und dann etwa 1-1,5 Stunden kochen, bis sie zart sind.

Sind Anasazi-Bohnen gesund?

Ja, sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht.

Kann man Anasazi-Bohnen roh essen?

Nein, rohe Anasazi-Bohnen enthalten Toxine, die schädlich sein können; sie müssen gründlich gekocht werden.

Welche Gerichte kann ich mit Anasazi-Bohnen zubereiten?

Sie können in Suppen, Eintöpfen, Salaten und als Beilage verwendet werden.

Wo kann ich Anasazi-Bohnen kaufen?

Sie sind in Reformhäusern, Fachgeschäften und online erhältlich.

Wie vergleichen sich Anasazi-Bohnen mit anderen Bohnen?

Sie haben einen süßeren Geschmack und eine einzigartige Textur im Vergleich zu anderen gängigen Bohnen wie schwarzen oder pinto-Bohnen.

Wie sollte ich Anasazi-Bohnen lagern?

Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

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