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Amerikanischer Schwarzer Holunder
Früchte
Nutri-ScoreA

Amerikanischer Schwarzer Holunder

Sambucus nigra

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Amerikanischer Schwarzer Holunder liefert 73 kcal, 0.66g Protein, 18.4g Kohlenhydrate und 7g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Der amerikanische schwarze Holunder ist eine nährstoffreiche Frucht, die für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien und ihre potenziellen immunstärkenden Eigenschaften bekannt ist. Er wird häufig in Sirupen und Nahrungsergänzungsmitteln wegen seiner gesundheitlichen Vorteile verwendet.

Auch bekannt als:
HolunderSchwarzer Holunder
Wissenschaftlicher NameSambucus nigra
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien73 kcal
Wasser
81%
Ballaststoffe7g
Gesamt19.6g
Eiweiß / Protein
0.66g(3%)
Fette
0.5g(3%)
Kohlenhydrate
18.4g(94%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C36 mg (40%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium280 mg (6%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien, insbesondere Flavonoiden, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Unterstützt die Immunfunktion, wobei Studien darauf hindeuten, dass Holunderextrakte die Dauer und Schwere von Erkältungs- und Grippesymptomen reduzieren können.
✓Enthält entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, Symptome von Atemwegsinfektionen zu lindern.
✓Hoher Gehalt an Ballaststoffen, fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, gesunde Cholesterinwerte aufrechtzuerhalten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe Holunderbeeren und andere Teile der Pflanze können giftig sein, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, was zu Übelkeit und Erbrechen führen kann.
!Personen mit Autoimmunerkrankungen sollten vor dem Verzehr von Holunderpräparaten einen Arzt konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Holunderbeeren sollten vor dem Verzehr gekocht werden, um mögliche Toxizität zu beseitigen. Sie können zu Sirupen, Marmeladen oder in Backwaren verarbeitet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Holunderbeeren, die prall und dunkel gefärbt sind. Vermeiden Sie solche, die schrumpelig sind oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie frische Holunderbeeren im Kühlschrank bis zu einer Woche. Getrocknete Holunderbeeren sollten an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Mythen vs Realität

MythHolunder kann die Grippe heilen.
RealityObwohl Holunder die Dauer und Schwere von Grippesymptomen reduzieren kann, ist er kein Heilmittel.
MythAlle Teile der Holunderpflanze sind sicher zu essen.
RealityNur gekochte Holunderbeeren sind sicher; rohe Beeren und andere Teile können giftig sein.
MythHolunder ist nur in Form von Sirup wirksam.
RealityHolunder kann in verschiedenen Formen vorteilhaft sein, einschließlich Tees und Extrakten.

Gesunde Rezepte

Holunderblüten-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie mit den blühenden Holunderblüten, der reich an Antioxidantien ist und perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Tasse frische Holunderblüten
  • 1 Banane
  • 1 Tasse Spinat
  • 1 Tasse Mandelmilch
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Die Holunderblüten vorsichtig abspülen und die Stängel entfernen.
  2. 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Holunder-Salat mit Ziegenkäse

Ein leichter Salat mit frischen Holunderbeeren und cremigem Ziegenkäse, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 Tassen gemischter Blattsalat
  • 1/2 Tasse frische Holunderbeeren
  • 100g Ziegenkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
Instructions
  1. 1. Den Blattsalat waschen und trocken schleudern.
  2. 2. Die Holunderbeeren und den zerbröckelten Ziegenkäse über den Salat geben.
  3. 3. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln und gut vermengen.

Holunder-Müsli mit Joghurt

Ein nahrhaftes Müsli mit Holunderbeeren, das perfekt für ein gesundes Frühstück ist.

Ingredients
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1/2 Tasse frische Holunderbeeren
  • 1 Tasse griechischer Joghurt
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Joghurt vermengen.
  2. 2. Die Holunderbeeren und Chiasamen hinzufügen.
  3. 3. Mit Honig süßen und gut umrühren.

Holunder-Gelée

Ein köstliches und gesundes Holunder-Gelée, das sich hervorragend als Brotaufstrich eignet.

Ingredients
  • 500g frische Holunderbeeren
  • 250ml Wasser
  • 200g Gelierzucker 2:1
  • 1 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Die Holunderbeeren mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
  2. 2. Die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um den Saft zu gewinnen.
  3. 3. Den Saft mit Gelierzucker und Zitronensaft vermengen, aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann in Gläser füllen.

Holunder-Smoothie-Bowl

Eine nährstoffreiche Smoothie-Bowl mit Holunderbeeren, die mit gesunden Toppings verfeinert wird.

Ingredients
  • 1 Tasse gefrorene Holunderbeeren
  • 1 Banane
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 2 EL Granola
  • 1 EL Kokosraspeln
Instructions
  1. 1. Die gefrorenen Holunderbeeren, Banane und Kokosmilch in einen Mixer geben und pürieren.
  2. 2. Die Mischung in eine Schüssel gießen und mit Granola und Kokosraspeln garnieren.
  3. 3. Sofort servieren und genießen.

Holunder-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges und gesundes Curry mit Holunderbeeren und Kichererbsen, das voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Tasse frische Holunderbeeren
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 200ml Kokosmilch
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Die Kichererbsen und Holunderbeeren hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Currypulver und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Holunder-Energie-Bällchen

Gesunde Energie-Bällchen mit Holunderbeeren, perfekt für einen Snack zwischendurch.

Ingredients
  • 1 Tasse Datteln
  • 1/2 Tasse Mandeln
  • 1/2 Tasse frische Holunderbeeren
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 EL Kokosöl
Instructions
  1. 1. Datteln und Mandeln in einer Küchenmaschine zerkleinern.
  2. 2. Die Holunderbeeren, Kakaopulver und Kokosöl hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Holunder-Quinoa-Salat

Ein proteinreicher Quinoa-Salat mit Holunderbeeren und frischem Gemüse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 Tasse Quinoa
  • 1/2 Tasse frische Holunderbeeren
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke würfeln und mit den Holunderbeeren zur Quinoa geben.
  3. 3. Mit Zitronensaft beträufeln und gut vermengen.

Holunder-Porridge

Ein warmes Porridge mit Holunderbeeren, das perfekt für kalte Morgen ist.

Ingredients
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 2 Tassen Wasser
  • 1/2 Tasse frische Holunderbeeren
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. 1. Die Haferflocken mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  2. 2. Die Holunderbeeren, Honig und Zimt hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. In eine Schüssel geben und warm servieren.

Holunder-Sorbet

Ein erfrischendes Sorbet aus Holunderbeeren, das perfekt für heiße Sommertage ist.

Ingredients
  • 2 Tassen frische Holunderbeeren
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Honig
  • 1 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Die Holunderbeeren mit Wasser, Honig und Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren.
  2. 2. Die Mischung in eine flache Schale gießen und für 3-4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
  3. 3. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Holunder?

Holunder ist bekannt für seine immunstärkenden Eigenschaften, seinen hohen Gehalt an Antioxidantien und sein Potenzial zur Reduzierung von Erkältungs- und Grippesymptomen.

Kann ich rohe Holunderbeeren essen?

Nein, rohe Holunderbeeren können giftig sein und sollten vor dem Verzehr gekocht werden.

Wie kann ich Holunder in meiner Ernährung verwenden?

Holunder kann in Sirupen, Marmeladen, Tees oder Smoothies und Backwaren verwendet werden.

Ist Holunder für Kinder sicher?

Holundersirup ist im Allgemeinen sicher für Kinder, aber es ist am besten, einen Kinderarzt zu konsultieren, bevor man ihn kleinen Kindern gibt.

Kann Holunder mit Medikamenten interagieren?

Holunder kann mit immunsuppressiven Medikamenten interagieren; konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie solche Medikamente einnehmen.

Wie sollte ich Holunderprodukte lagern?

Lagern Sie Holundersirupe und -extrakte an einem kühlen, dunklen Ort und kühlen Sie sie nach dem Öffnen.

Wie hoch ist der glykämische Index von Holunder?

Holunder hat einen moderaten glykämischen Index von 50, was ihn zu einer geeigneten Option für Menschen macht, die ihren Blutzuckerspiegel überwachen.

Gibt es Nebenwirkungen von Holunder?

Wenn Holunder in angemessenen Mengen konsumiert wird, ist er im Allgemeinen sicher, aber übermäßiger Verzehr kann zu gastrointestinalen Beschwerden führen.

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